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La cuisine méditerranéenne est bonne pour le coeur et la circulation
Le terme "régime méditerranéen" désigne les aliments traditionnellement consommés par la population méditerranéenne. Ce régime n'est pas un régime uniforme, selon les régions, il existe des variations. La recherche montre depuis longtemps que cette forme de nutrition est de très haute qualité et saine.
Les légumes et les fruits fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux. Moins les fruits et les légumes sont traités, plus ils ont de la valeur. Dans le régime méditerranéen, la nourriture crue est particulièrement élevée.
Le régime méditerranéen classique est typique:
- Une proportion élevée d'aliments d'origine végétale, à savoir légumes, légumineuses et fruits
- Beaucoup de poisson et de fruits de mer
- L'huile d'olive comme principale source de graisse
- Produits céréaliers tels que le pain et les pâtes
- Noix et graines
- Lait et fromage
- Petite viande
Le poisson et les fruits de mer sont riches en protéines de haute qualité et contiennent des acides gras oméga-3. Ceux-ci ont un effet positif sur le taux de cholestérol et notre système cardiovasculaire. Ils sont abondants dans les poissons de mer frais pêchés qui, avec l'huile d'olive, les légumes et les herbes font partie du régime méditerranéen copieux.
Un régime méditerranéen peut protéger les personnes souffrant de maladie cardiaque des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Les victimes devraient donc manger plus de poisson, de fruits et de légumes pour améliorer leur santé. (Image: katrinshine / fotolia.com) L'huile d'olive est utilisée pour préparer la plupart des aliments, mais les graisses animales sont utilisées avec parcimonie. L'acide oléique contenu dans l'huile d'olive est attribué à des propriétés de protection du système cholestérol et donc cardiovasculaire. Les olives sont également importantes sur le plan nutritionnel. Ils fournissent des acides gras précieux et neutralisent un taux de cholestérol trop élevé. Les olives sont souvent servies en collation ou en antipasti.
Le pain et les pâtes sont d'importants fournisseurs d'énergie et ne doivent manquer à aucun repas. Les céréales utilisées dans la production contiennent d'importantes vitamines, minéraux et fibres digestives.
Les noix et les graines sont de délicieuses plantes énergétiques et donnent beaucoup d’énergie. Ils contiennent également des protéines précieuses et sont riches en calcium, magnésium, fer, vitamines et acides gras précieux. En combinaison avec du miel, ils constituent un en-cas populaire, qui renforce également le système immunitaire.
Le lait et le fromage sont également inclus dans le régime méditerranéen et sont consommés avec modération. Ces produits fournissent beaucoup de nutriments: protéines du lait, vitamines, minéraux. Les produits laitiers acidifiés, qui ont une longue tradition dans les pays chauds, contiennent des bactéries lactiques digestives. Le fromage nous fournit le calcium dont nous avons besoin pour notre santé osseuse..
La viande est moins utilisée dans le régime méditerranéen classique que dans les cuisines d'Europe du Nord et d'Amérique du Nord. La proportion de viande de porc est plus faible, mais on consomme traditionnellement plus d'agneau, de chèvre et de volaille.
Une bonne nutrition protège le coeur et la circulation
En 2015, les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause de décès en Allemagne, représentant plus de 39% du total des décès. La plupart de ces maladies étaient dues à l'artériosclérose, qui entraînait des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Le développement de l’athérosclérose a de nombreuses causes: taux de cholestérol et de lipides sanguins élevés en raison d’un régime faux, trop riche en graisses et de nombreux aliments pour animaux, surpoids, manque d’exercice, hypertension, diabète, tabagisme, stress. L'âge, le sexe et des facteurs génétiques jouent également un rôle.
La prévention et l’amélioration des symptômes sont recommandées pour réduire la consommation de viande et de graisse. Cela réduit également la consommation de graisses saturées et de cholestérol. Ceci peut être facilement réalisé avec le tarif méditerranéen. En raison des nombreux ingrédients frais, il est naturellement riche en vitalité. Les vitamines C et E, par exemple, ont un effet positif sur la fonction vasculaire. Le magnésium et le potassium sont importants pour la contraction du coeur, les fibres augmentent le «bon» et abaissent le «mauvais» cholestérol. Les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés gardent les artères jeunes et importantes pour le cœur et la circulation. Les acides gras oméga-3 présents dans les poissons de mer se sont également avérés avoir un effet positif sur notre système cardiovasculaire. Avec beaucoup de fruits frais, de légumes, d'herbes, de poisson et d'huile d'olive, le régime méditerranéen est idéal pour protéger le cœur et la circulation.
La nourriture des fêtes est bonne pour le coeur
Les chercheurs en cardiologie et les nutritionnistes recommandent donc un régime que nous connaissons depuis leurs vacances dans les pays du Sud: moins de viande, mais plus de poisson marin et beaucoup de fruits et légumes. Les ingrédients frais associés à des huiles végétales de haute qualité sont particulièrement importants. Comme huile d'olive et huile d'avocat.
C'est comme ça qu'on se protège
Ceux qui veulent faire de bonnes choses pour le cœur et la circulation doivent se concentrer sur deux choses: une activité physique régulière et une alimentation saine. Cela comprend le verre de vin rouge quotidien. Les composés phytochimiques contenus dans le délicieux jus de raisin, en particulier les polyphénols, ont de fortes propriétés antioxydantes. Apprécié avec modération, le vin rouge devrait donc protéger le cœur et les vaisseaux. (Sb)