Germes massifs dans le poulet dus aux antibiotiques

Antibiotiques dans l'élevage industriel: un poulet sur deux est contaminé par des germes dangereux

01/09/2012

Selon un échantillon de l'Union fédérale allemande pour l'environnement et la protection de la nature (BUND), la viande de poulet est souvent contaminée par des germes dangereux. Les écologistes mettent en garde contre les conséquences de l'utilisation massive d'antibiotiques dans l'élevage industriel et demandent au gouvernement non seulement de prendre des mesures contraignantes pour réduire l'utilisation d'antibiotiques, mais également d'abolir les subventions à la production de viande industrielle et d'améliorer de manière significative les conditions de l'élevage..

Les germes résistants aux antibiotiques présents sur la viande de poulet sont également dangereux pour l'homme
La ministre de la Consommation, Ilse Aigner (CSU), a lu lundi par un porte-parole avoir confirmé qu'elle présenterait un projet de loi plus tard cette semaine, selon laquelle l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage de masse doit être maîtrisée.

Les critiques de plus en plus fortes sur l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage industriel sont des risques pour la santé. En prenant trop souvent des antibiotiques, les bactéries développent une résistance qui les empêche de lutter efficacement contre certaines maladies. Lorsqu'une personne ingère de la viande contaminée, les antibiotiques précédemment administrés à l'animal pénètrent également dans le corps humain. Aux antibiotiques, les agents pathogènes sont généralement tués. Cependant, des mutations de certains germes peuvent alors développer une résistance à un ou plusieurs antibiotiques. Les bactéries résistantes peuvent continuer à se multiplier et être transmises aux gènes conférant la résistance à d'autres espèces bactériennes. Il est essentiel d'empêcher cela.

Dans des échantillons de viande, des germes de BLSE et de SARM ont été détectés
La Confédération a procédé à des contrôles aléatoires dans des supermarchés à Berlin, Hambourg, Cologne, Nuremberg et dans la région de Stuttgart. Une image alarmante est apparue dans les 20 échantillons de viande testés: des cellules BLSE (Beta-Lactamase à spectre étendu) ont été détectées dans 10 échantillons, dans 2 échantillons de semences de SARM (Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline) et dans les deux échantillons des deux échantillons. Les germes des BLSE et du SARM peuvent causer de graves problèmes de santé et même la mort chez les personnes sensibles.

Hubert Weiger, président de BUND, est choqué: "Un échantillon de viande de poulet provenant de supermarchés allemands sur deux est chargé de germes résistants aux antibiotiques - le résultat effrayant de la poursuite de l'abus d'antibiotiques, qui n'est pas seulement responsable des effets importants des médicaments essentiels sur la survie L'ampleur de la contamination des aliments par des germes hospitaliers est un signe clair des dommages collatéraux de l'élevage industriel. "

Le gouvernement veut mettre fin à l'abus d'antibiotiques
Conformément à la loi sur les médicaments, les antibiotiques peuvent être utilisés dans l'élevage d'animaux exclusivement pour le traitement d'animaux malades. Une étude publiée en novembre dernier par le ministère des consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie a révélé que 96% des animaux d'engraissement de volaille sont traités aux antibiotiques. Le ministre de la Protection des consommateurs de NRW, Johannes Remmel (Verts) a ensuite accusé les éleveurs de traiter les animaux avec des antibiotiques pour leur croissance illégale..

Le ministre de la Consommation, Aigner, veut utiliser des antiobiotiques „dans la mesure absolument nécessaire pour le traitement des maladies des animaux et pour élargir clairement les pouvoirs des autorités de contrôle et de surveillance responsables des États fédérés. "Cela a expliqué son porte-parole auprès du Hamburger Abendblatt.

Les animaux souffrent de conditions de logement inacceptables
Reinhild Benning, experte en agriculture chez BUND, a déclaré: „Les poulets, les poulets, les porcs et les veaux souffrent de millions de conditions de logement inacceptables et tombent malades. Si on ne leur donnait pas d'antibiotiques, dans de nombreux cas, ils ne dureraient pas avant l'abattage. Même les animaux en bonne santé reçoivent les antibiotiques, car dans l’élevage industriel, on traite généralement du bétail entier..“ Benning continue: „Le mât de poulet produit des risques qui finissent par toucher les consommateurs. "

Une loi contre l'abus des antibiotiques dans les usines ne va pas assez loin pour BUND. BUND-Versitzender Weiger voit le problème aussi déjà dans l'attitude des animaux: „La ministre fédérale de l'Agriculture, Ilse Aigner, doit agir. Le bétail industriel doit enfin être repoussé.“ Les subventions à la production industrielle de viande devraient être supprimées et les conditions de détention des animaux améliorées de manière significative. Les chaînes de magasins et les supermarchés sont également en demande, affirme le BUND. Ils devraient condamner la viande contaminée dans leurs magasins et faire pression sur leurs fournisseurs de viande pour qu'ils adoptent l'élevage sans abus d'antibotiques.

Le lobby de la volaille se défend contre la collecte de données
Depuis l’année dernière, l’Allemagne stocke dans un fichier national (DIMDI) les données relatives à la distribution de médicaments selon les codes postaux. Cependant, l'industrie de la volaille est exemptée. Les préoccupations relatives à la protection des données ont également été évoquées. Cette exception extrêmement douteuse est vivement critiquée par les vétérinaires, les politiciens verts et les défenseurs de la vie privée. Le ministre de la Protection des consommateurs NRW, Remmel, a annoncé à NDR Info d'examiner cette initiative du Conseil fédéral afin d'inverser le règlement.

Premières précautions pour les consommateurs
Sabine Klein, du centre de consommation de Rhénanie du Nord-Westphalie, conseille aux consommateurs concernés de recourir à des prestataires qui n'utilisent qu'une petite quantité de médicaments lors de l'élevage. Les meilleures alternatives possibles sont également les fermes biologiques qui laissent leurs animaux courir librement et traitent ainsi plus de bec. Dans une attitude adaptée à l'espèce, l'utilisation d'antibiotiques en vrac n'est pas nécessaire. C'est si petit, mais pas rare, si la viande transformée contient aussi des bactéries. Pour cette raison, le poulet doit être bien frit et faire attention aux mesures d'hygiène suffisantes lors de la préparation, comme le conseille l'Institut fédéral d'évaluation des risques à Berlin. (ag, qn)

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Image: Gerd Altmann, Pixelio.de