Le sucre vous rend-il stupide?

Effets de la consommation de sucre sur le cerveau

05/16/2012

Une consommation élevée de sucre affecte les capacités cognitives. Des chercheurs américains ont découvert dans une étude sur des rats que les animaux étaient franchement mats et lents en raison d'une consommation accrue de fructose. Toutefois, il est possible de remédier à cet effet en augmentant l'ingestion d'acides gras oméga-3, déclarent des scientifiques de l'Institut de biologie intégrative et de physiologie de l'Université de Californie à Los Angeles..

Comme les chercheurs autour de Fernando Gomez-Pinilla dans le „Journal de physiologie“ rapport, livrer leurs enquêtes „nouvelles preuves des effets des troubles métaboliques sur la fonction cérébrale.“ Le syndrome métabolique induit par un apport élevé en fructose chez le rat a donc eu une influence considérable sur les performances mentales des animaux. Leur étude prouve que les habitudes alimentaires interagissent avec le fonctionnement du cerveau, selon des scientifiques américains.

Trop de fructose affecte les performances cognitives
Au début de leurs recherches, les chercheurs américains ont entraîné les rats pendant cinq jours à traverser un labyrinthe. Les animaux ont ensuite été divisés en quatre groupes: l’un a reçu une solution de fructose à boire au cours de la période d’essai de six semaines et a été nourri simultanément avec des acides gras oméga-3, le second a reçu une solution de fructose et aucun autre acide gras oméga-3, l’eau normale et en même temps, les acides gras oméga-3 et la quatrième eau normale sans acides gras oméga-3 supplémentaires. Une fois la période d'essai terminée, les rats doivent à nouveau traverser le labyrinthe appris. Il a été constaté que les rats, qui avaient reçu une solution de fructose sans acides gras oméga-3 supplémentaires, étaient nettement plus lents à traverser le labyrinthe que les animaux des autres groupes expérimentaux, écrivent les chercheurs américains dans l'article „Syndrome métabolique dans le cerveau“. Les rats nourris avec des acides gras oméga-3 en parallèle avec la solution de fructose n'ont cependant montré aucun effet indésirable comparable..

Les acides gras oméga-3 neutralisent les effets négatifs de l'apport en sucre
En conséquence, l’apport ciblé en acides gras oméga-3 pourrait avoir les effets négatifs d’une consommation élevée de „conséquences néfastes de mauvaises habitudes alimentaires“ contrecarrez, expliquez Gomez-Pinilla et ses collègues. Bien que la consommation élevée de sucre ait altéré les capacités cognitives des animaux, la prise d’acides gras oméga-3 pourrait „homéostasie métabolique“ (l'équilibre métabolique), poursuivent les chercheurs américains. (Fp)

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Image: Thomas Siepmann, Pixelio.de