Chers piments Dickfleischige pour pesto

Les piments charnus épais sont parfaits pour un pesto exceptionnel

10/02/2015

Les piments sont très probablement originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Encore il y a beaucoup de plats traditionnels avec les gousses épicées. L'exemple le plus connu est le Chili con Carne, dont l'origine n'est pas aussi souvent supposée que celle du Mexique, mais qui provient du sud des États-Unis. Dans ce pays, les piments forts sont utilisés de plus en plus souvent pour une variété de plats depuis plusieurs années, bien sûr en raison de leur finesse. L'agence de presse „dpa“ a parlé à Christian Herb des utilisations variées des piments.

Piments pour pesto épicé
Le jardinier bio de Kempten dans l’Allgäu est organisé au sein du réseau national Demonstration Organic Farming et connaît bien les hot pods. Il conseille de traiter les piments dans un pesto. „Cela fonctionne mieux avec les Habaneros épais“, alors Herb. Cette variété ne convient pas au séchage, car les murs épais commenceraient à se mouler.

Les piments peuvent également être mis dans l'huile pendant six à huit semaines et le liquide appliqué ensuite sur les muscles tendus. La piquant, qui est causée par la capsaicine, une substance végétale secondaire, a un effet relaxant et favorise la circulation sanguine.. „Cela fonctionne comme un pansement thermique“, Herb explique. De plus, on dit que la capsaïcine soulage la douleur, stimule la digestion et soulage la respiration en cas de rhume. (Ag)

Image: Obturateur