Le poireau est plus qu'un légume à soupe sain

Le poireau est un ingrédient sain pour de nombreux plats

27/11/2014

Une soupe de légumes chaude réchauffe le corps de l'intérieur pendant la saison froide et ses ingrédients renforcent en outre les défenses de l'organisme. "Le poireau ou le poireau est particulièrement utile comme ingrédient pour un bouillon de légumes fort contenant les vitamines B1, B2 et C contenues", rapporte l'Association fédérale des organisations de producteurs de fruits et légumes (BVEO).

Le poireau ne convient pas seulement comme légume à soupe, mais aussi comme ingrédient pour d’autres marmites, quiches, tartes et ragoûts. Les légumes donnent aux plats un goût épicé et contiennent également de nombreuses vitamines et huiles de moutarde, ces dernières stimulent le métabolisme et ont un effet activant. Le poireau était aussi "non cuit ou cru pour la consommation et peut être offert, par exemple, avec un plongeon lors des célébrations comme collation". Un autre avantage des légumes est la disponibilité régionale. Dans beaucoup de magasins de ferme, les poireaux sont offerts presque toute l'année.

Que le poireau soit réellement frais, selon l'annonce du „dpa“ Par exemple, déterminez si les extrémités des feuilles ont l'air fraîches et en forme d'éventail vers le haut. De plus, les consommateurs doivent s’assurer que le manche est ferme et que la racine est blanche. Le poireau entier convient à la consommation, à l'exception du sommet des feuilles et du bout des racines. Normalement, les bâtons n’ont même pas besoin d’être lavés, à moins qu’ils ne paraissent très sales. Il suffit de décoller la couche externe avant la préparation, rapporte le „dpa“. Il est important, "alors encore de nettoyer l'intérieur, car la tige pendant la croissance enferme souvent la terre."

Pour les végétariens, une soupe végétarienne de pommes de terre et poireaux n'est pas uniquement savoureuse et tonifiante. Dans l'ensemble, cependant, le poireau est beaucoup plus approprié que la préparation de la soupe. Les légumes domestiques peuvent être utilisés comme ingrédient pour une très grande variété d'aliments. (Fp)

Image: SuBea