Long life Sushi and Co prolonge la vie

Poisson cru pour une longue vie? La nourriture japonaise est censée réduire la mortalité
(AED) - En ce qui concerne l'âge, les Japonais sont en avance sur le monde. L'espérance de vie élevée est également associée au régime japonais sain. Une étude récente du journal médical britannique confirme l’hypothèse selon laquelle une alimentation riche en riz, en légumes et en poisson peut contribuer à une longue vie. Au Japon, les sushis avec du poisson cru ou même du poisson cru mariné, du sashimi, mais sans riz sont un régal.

Près de 80 000 personnes âgées de 45 à 70 ans ont participé à l’étude. On leur a posé des questions sur leur régime alimentaire et leur mode de vie.

Manger pour une longue vie? Les sushis classiques sont fabriqués à partir de poisson cru et de riz. Image: Lukas Gojda - fotolia

En Allemagne, c’est une pyramide, au Japon, un gyroscope: en 2005, les autorités japonaises avaient mis au point un "gyrow alimentaire" à quatre niveaux de consommation élevée à faible afin de démontrer à la population les principes d’une alimentation saine. Les Japonais devraient manger beaucoup de céréales, donc de riz, de pâtes et de pain, suivis de légumes. Au troisième niveau se trouvent le poisson, le soja, les œufs et la viande, tandis que les fruits et les produits laitiers sont consommés en petites quantités..

Le personnel du Centre national pour la santé mondiale et la médecine à Tokyo a lié les informations nutritionnelles des participants à l'étude à des décès ultérieurs. En utilisant une échelle de 0 à 70, les scientifiques ont déterminé à quel point les sujets suivaient les recommandations du ministère japonais de la Santé. La conclusion: ceux qui ont suivi scrupuleusement les recommandations du "gyroscope alimentaire" avaient un taux de mortalité inférieur de 15% au cours des 15 prochaines années. Chaque augmentation de 10 points sur l’échelle a entraîné une réduction de 7% de la mortalité.

Mais malgré toutes les recherches, les statistiques et leur interprétation: il n’ya pas de recette pour une longue vie. L'espérance de vie dépend de nombreux facteurs tels que le mode de vie, les soins de santé et, surtout, les gènes. On ne peut que spéculer sur la force de la nutrition. (Heike Kreutz, aide)