Buvez du lait sans lactose présentant une intolérance au lactose

Buvez du lait sans lactose présentant une intolérance au lactose.

(17.09.2010) Les patients intolérants au lactose se plaignent de fortes douleurs abdominales, de flatulences ou même de diarrhée lorsqu'ils boivent du lait ou des produits laitiers normaux. Mais il existe également sur le marché des produits sans lactose et à base de soja qui ne contiennent pas de lactose. L'Institut pour la qualité et l'efficacité des soins de santé (IQWiG) fournit des informations sur les éléments à prendre en compte lors de l'achat.

De plus en plus de sociétés laitières proposent des produits laitiers qui ne contiennent presque pas de lactose. Avec le lait sans lactose disponible dans le commerce, la teneur en lactose n'est que de 0,1%. Les produits laitiers sont en réalité dérivés du lait de vache. Cependant, les composants individuels du lait étaient déjà divisés et la fraction de lactose était en grande partie éliminée. Pour cette raison, le lait a un goût un peu plus sucré que le lait conventionnel.

Comme l'a signalé l'Institut pour la qualité et l'efficacité des soins de santé (IQWiG), des symptômes tels que des douleurs abdominales et une diarrhée dans une intolérance au lactose manifestée peuvent généralement être soulagés si les produits laitiers sont largement évités. Lorsque les produits laitiers sont déjà consommés, ils devraient être consommés autant que possible avec d’autres aliments en même temps. De nombreux malades tolèrent également le lait s'il est consommé avec modération et tout au long de la journée. La quantité maximale par jour est d'environ deux tasses de lait.

Le sucre de lait est caché dans de nombreux produits qu'on ne soupçonnait pas initialement. En particulier dans les produits finis, le lactose est souvent utilisé. Pour cette raison, les personnes concernées devraient étudier de très près le contenu des produits. Les termes tels que lactose, lactose, lactose monohydraté, lactose monohydraté ou lactose sont généralement indiqués sur l'emballage. Le sucre de lait est également inclus dans d'autres produits qui contiennent, selon le contenu, du lait de brebis ou de chèvre.

Il arrive parfois que des produits contenant une petite quantité de lactose soient tolérés. Mais tout à coup, il s'agit des plaintes typiques. De nombreux fabricants modifient de temps en temps la recette du produit fini. Pour cette raison, les consommateurs intolérants au lactose doivent également lire de temps à autre l’indication de la quantité et de la portion.

L'absence de lactase peut être congénitale (primaire) ou acquise (secondaire). Dans de rares cas, les bébés sont atteints de maladies sous leur forme innée et le déficit primaire se manifeste généralement à l'âge adulte, lorsque la production de lactase diminue et finit par s'arrêter..

Selon des estimations, environ 20% de la population allemande souffre d'intolérance au lactose. Dans le monde, cette proportion est estimée à un peu plus d'un tiers, d'autant plus que les personnes originaires d'Asie et d'Afrique ne peuvent tolérer le lactose. L'intolérance du lait ou des produits laitiers peut être déterminée très facilement par un test respiratoire à l'H2. "Avant d'abandonner certains aliments, vous devez être aussi sûr que possible, ce qui est vraiment le problème", explique le professeur. med. Jürgen Windeler, responsable d'IQWiG. Parce que d'autres problèmes de santé tels que le syndrome du côlon irritable peuvent déclencher des symptômes similaires. Si les personnes atteintes renoncent en grande partie ou totalement au lait et aux produits laitiers, il est important de faire attention à une alimentation équilibrée. Ce n'est pas du lactose dont nous avons besoin pour notre santé, mais ce sont d'autres composants du lait, en particulier le calcium. (Sb)

Crédits photos: almotti