Savoir à base de plantes basilic en bonne santé aime la lumière

Au printemps, l'appétit pour les herbes fraîches augmente. Le basilic "royal" est idéal pour le rebord de la fenêtre et le balcon. Ceux qui récoltent correctement la plante, ont plus de vert parfumé. Tout d'abord, utilisez les plus grandes feuilles et pousse jusqu'à l'aisselle des feuilles la plus proche. De cette façon, les nouvelles pousses peuvent repousser. Les tiges sont séparées avec un couteau tranchant ou une paire de ciseaux. Le basilic (Ocimum basilicum) provient d'Inde et d'Égypte, mais il est originaire d'Europe depuis des siècles. Le nom dérive du grec et signifie "roi".
Par conséquent, l'épice est aussi appelée herbe royale. La plante annuelle est un membre de la famille de la menthe et pousse fortement ramifié jusqu'à 60 centimètres de haut. Plus de 60 espèces se distinguent par la forme et la couleur des feuilles ainsi que par leur parfum..

Épice naturelle au basilic. Image: emuck - fotolia

En Allemagne, le basilic ordinaire est principalement distribué et séché toute l’année dans le pot d’herbes, dans le bouquet et sous forme d’aliments congelés. Dans le jardin et sur la terrasse, l'herbe se développe particulièrement bien dans un endroit ensoleillé et abrité. Il a même besoin d'eau, mais ne tolère pas l'engorgement.

Le basilic a un goût fort et épicé et une odeur agréablement aromatique. Il se marie parfaitement avec les tomates, l'huile d'olive et les citrons. Même les soupes, les sauces et les salades peuvent être raffinées avec du basilic. Les feuilles ne tolèrent pas la chaleur. Il est préférable de l’utiliser cru ou d’ajouter des plats chauds à la fin. Le pesto alla genovese est particulièrement bien connu avec son basilic frais, ses pignons de pin, son fromage à pâte dure, son huile d’olive et son ail. Pour préserver les feuilles peuvent être bien congelés dans des glaçons ou mis dans du vinaigre ou de l'huile.

Incidemment, le basilic contient des huiles essentielles et des tanins qui neutralisent les sensations de satiété et de perte d’appétit. (Heike Kreutz, aid.de)