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Risque de cancer dû à une carence en minéraux Augmentation de la carence en sélénium
Le sélénium en oligo-éléments est essentiel pour la santé humaine. Nous recueillons le sélénium sur des aliments tels que les céréales. Mais dans de nombreuses régions du monde, une carence en sélénium est de plus en plus menacée. Ceci est le résultat du changement climatique, qui entraîne également une diminution de la teneur en sélénium du sol et donc une diminution de celui-ci dans les aliments. Ceci est indiqué par l’École Polytechnique Fédérale de Zurich.
La concentration de sélénium dans les sols diminue lorsque le pH et la disponibilité en oxygène dans le sol sont élevés et que la teneur en argile et en carbone organique est faible. Une évaluation de 33 000 échantillons de sol à partir d'ensembles de données de 1994 à 2016 a montré que les interactions du climat et du sol ont une influence sur la distribution du sélénium. Les précipitations et le ratio précipitations / évaporation ont la plus grande influence sur la concentration en sélénium. D'une part, le sélénium est emporté par les précipitations pendant la précipitation, tandis que la teneur en oxygène est plus faible dans les sols humides et que le sélénium reste davantage lié aux particules du sol. Les sols secs et alcalins à faible teneur en argile contiennent un peu moins de sélénium.
Qui prend trop peu de nutriments, risquant ainsi un risque accru de cancer. Image: La carence en sélénium peut causer le cancer. Image: vkuslandia - fotolia Sur la base de ces découvertes, les scientifiques ont essayé de modéliser la concentration de sélénium dans les sols du monde entier pour les périodes 1980 à 1988 et 2080 à 2099 et ont conclu qu'à la fin du siècle, les deux tiers des zones agricoles utilisées perdaient environ 9% Par rapport à 1980 à 1999 est attendu.
Même aujourd'hui, un milliard de personnes souffrent d'une carence en sélénium. Pour éviter une carence en sélénium, un engrais au sélénium pourrait être utilisé. La Finlande le fait depuis 1984. Comme l’Allemagne, le Danemark, l’Écosse et certains pays des Balkans, les sols sont pauvres en sélénium. De plus, le sélénium pourrait être utilisé comme additif dans l'alimentation animale.
Le sélénium en oligoélément a un effet antioxydant et capte les radicaux libres. C'est un élément de base important pour de nombreuses protéines. Le manque de sélénium peut entraîner des maladies du muscle cardiaque. Cependant, une trop grande quantité de sélénium peut également être nocive et provoquer des vomissements, des lésions du foie ou des troubles du goût..
Selon le Centre fédéral de la nutrition à Bonn, 150 g de thon, 125 g de foie de porc ou 100 g de sardines suffisent pour couvrir les besoins quotidiens en sélénium (30 à 70 μg). 50 grammes de pâtes couvrent 20% de vos besoins quotidiens et un œuf de poule 12%. Une alimentation variée prévient également non seulement la carence en sélénium. Renate Kessen, bzfe