Congrès sur les intolérances alimentaires

L'intolérance alimentaire touche de plus en plus de personnes

18/03/2014

De plus en plus de personnes souffrent d'intolérance alimentaire et, par exemple, réagissent au gluten, au lactose ou à l'histamine avec des symptômes tels que maux de tête, douleurs abdominales, diarrhée, ballonnements ou fatigue. En conséquence, le 31ème Congrès de la nutrition autrichien Diaetologen consacré au sujet „Turbulence nutritionnelle gastro-entéro-hépatologique“, Cette année, du 27 au 28 mars, se tiendra à Vienne et sera conçu par des conférenciers tels que Hanni Rützler, Kurt Widhalm et Herbert Tilg..

„Aujourd'hui, nous vivons de plus en plus dans une société intolérante“
La sélection de produits sans allergènes dans les magasins augmente, car de plus en plus de personnes souffrent d'intolérance alimentaire et tolèrent, par exemple, le lactose, le fructose ou l'histamine. Cependant, du point de vue des experts, parallèlement à une offre en constante augmentation, l'incertitude des consommateurs augmente également, car à l'heure actuelle presque tout le monde est touché par une incompatibilité: „Aujourd'hui, nous vivons de plus en plus dans une société intolérante. Il semble que presque tous les êtres humains développent des incompatibilités avec certains aliments ou ingrédients ", déclare Andrea Hofbauer, leader du congrès et première présidente de l'Association des diététologues d'Autriche, ce qui soulève la question de savoir si, par exemple, le gluten „un danger pour toutes les personnes“ ou si l'intolérance au gluten est juste un „mode“ EN QUESTION.

Les diétologues comme „générateur d'impulsions essentiel“ dans le domaine de la politique de nutrition
Dans ce contexte, selon Hofbauer, le domaine de la diétologie devrait se poser la question de savoir comment gérer cette évolution dans la pratique du traitement diététique, mais également dans le conseil. Car justement parce que les tableaux cliniques soupçonnés ne seraient souvent pas confirmés, en cas d'incompatibilité supposée, l'omission systématique d'aliments importants tels que le lait ou les céréales pourrait même faire plus de mal que de bien, selon le ministre fédéral de la Santé, Alois Stöger (SPÖ). En conséquence, soyez un „Une éducation et une consultation sérieuses [...] ainsi qu'un diagnostic fiable, un traitement approprié et une nutrition thérapeutique professionnelle sont particulièrement importants.“ Selon le politicien, les diététiciens joueraient un rôle clé pour garantir des conseils et un traitement nutritionnels compétents, et pour Stöger en conséquence. „principaux moteurs du développement de la politique autrichienne en matière de nutrition“ acte. (Nr)