Ecobaromètre Chaque personne sur deux mangerait moins de viande

Il y a tout juste trois ans, une journée végétarienne au cours de laquelle les cantines n'offraient que des plats sans viande a suscité une grande hostilité parmi la population. Pendant ce temps, les Allemands sont plus ouverts au renoncement occasionnel à la viande: plus de 80% sont en faveur d'un jour végétarien dans la semaine. Ceci est une conclusion de l'Ökobaromètre actuel, pour lequel 1 005 consommateurs âgés de 14 ans et plus en janvier 2016 ont été interrogés sur la consommation d'aliments biologiques. L'accent était mis sur la viande biologique. L’enquête est régulièrement commandée par le Ministère fédéral de l’alimentation et de l’agriculture (BMEL)..
Plus de la moitié des Allemands sont prêts à manger moins de viande. Pour les femmes, il est plus facile d’abandonner: les trois quarts peuvent très bien imaginer qu’elles ne mangent pas de viande un jour par semaine et, dans certains cas, agissent déjà après. Au moins 57% des hommes sont des hommes.

La vie végétarienne devient de plus en plus populaire! Image: Usine d'images - fotolia

Un citoyen sur quatre utilise souvent ou exclusivement des aliments biologiques. Les consommateurs non biologiques comprennent plus d'hommes (40%) que de femmes (26%) et plus souvent de personnes à faible revenu. À la campagne, l'abandon des produits biologiques est nettement plus élevé (44%) que dans les grandes villes (25%) ou dans les zones urbaines (30%)..

Il n'y a guère de différence entre mari et femme en ce qui concerne les raisons d'acheter des aliments biologiques. Tout d’abord, c’est la fraîcheur et la qualité optimales des produits. Viennent ensuite le goût naturel, la prévention des résidus de pesticides, un revenu équitable pour les producteurs et la contribution positive à la protection de l'environnement..

L'intérêt pour les aliments biologiques provient principalement de contacts privés avec des clients des produits biologiques (65%). Les journaux jouent un rôle moins important qu'en 2013 (30%). Internet (24%) et les conseils des magasins d'aliments biologiques et directement du producteur (51%) ont gagné en importance ces dernières années. (Heike Kreutz, aide)