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De petites astuces peuvent augmenter votre appétit pour des aliments sains
En fait, chaque être humain sait que la nutrition joue un rôle important dans la santé de notre corps. Malheureusement, les aliments malsains semblent avoir un goût particulièrement bon. Alors, comment pouvez-vous rendre les aliments sains savoureux? Des psychologues américains ont découvert une mesure très simple susceptible d’augmenter l’appétit pour la santé.
La nourriture saine est à la mode
Une étude publiée récemment a montré que de plus en plus d’Allemands mangent plus sainement et plus souvent avec du gras, du sucre et de la viande. Sur la consommation de fruits et légumes, la tendance mais apparemment peu d'effet. La consommation stagne. Mais comment amener les gens à manger plus de légumes sains? Les psychologues américains ont compris comment faire cela.
Beaucoup de gens associent une nourriture qui n'a pas si bon goût avec "une nourriture saine". Mes psychologues américains devraient donc plutôt renoncer aux bienfaits de la nourriture pour la santé. Mais ils ont trouvé un truc simple pour encourager les gens à manger plus de légumes. (Image: M.studio/fotolia.com) Avantages pour la santé de la nourriture à base de plantes
Au moins cinq à dix portions de fruits et de légumes doivent être consommées par jour, conseillent les experts en régime..
Les aliments végétaux maintiennent la santé et protègent contre les maladies. Par exemple, on sait depuis longtemps que plus le risque de maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux ou les crises cardiaques est élevé, plus la consommation de légumes et de fruits est importante..
Cette relation n'est pas claire pour le cancer, mais est supposée. En outre, certaines substances végétales présentes dans les fruits et légumes contribuent à la perte de poids..
Une nourriture saine est considérée comme moins savoureuse
Mais beaucoup de gens ont un tel légume que quelques jours dans l’assiette. Comment pouvez-vous changer cela? Des psychologues de l'Université de Stanford en Californie ont découvert lors d'une enquête comment stimuler la consommation de légumes.
"Paradoxalement, il peut être contre-productif de souligner les avantages pour la santé de manger alors que les gens classent les aliments qu'ils jugent particulièrement sains comme étant moins agréables au goût", écrivent des chercheurs de Bradley Turnwald dans le journal JAMA Internal Medicine..
En outre, des recherches antérieures ont montré que des aliments sains sont perçus comme moins satisfaisants et moins satisfaisants..
Par exemple, des scientifiques ont découvert dans une étude que les volontaires à qui on avait administré un milkshake à faible teneur en calories avaient une concentration plus élevée de ghréline, hormone de famine, que les sujets qui avaient reçu le même verre, mais ont supposé qu'il s'agissait d'un verre hypercalorique..
Il suffit de changer le nom de la nourriture
Dans la présente étude, les chercheurs ont mené un test dans une cantine de leur université, qui a montré comment amener les gens à avoir accès aux légumes..
Ils ont simplement changé les noms des aliments proposés et choisi des noms "décadents" en fonction de leurs déclarations..
Par exemple, courgettes au lieu de "courgettes" (nom de base) en tant que "bouchées de courgettes caramélisées rôties lentement" (message de plaisir) ou en tant que "courgettes à choix hypocalorique" (message de santé négatif) ou en tant que "courgette verte riche en nutriments" (message de santé positif) proposée.
Pendant 46 jours, plusieurs types de légumes étaient disponibles avec les catégorisations mentionnées. La présentation et la préparation n'ont pas changé pendant cette période.
Souligner les avantages du désavantage sur la santé
Les scientifiques ont découvert que de plus en plus de gens avaient recours à la nourriture portant le nom de la cuisine et servaient beaucoup plus de légumes par jour..
Par rapport aux légumes portant le nom de base, les variétés avec le message de plaisir ont été sélectionnées plus souvent à 25%. Comparé à la nourriture avec le message de santé positif et négatif, la différence était respectivement de 35% et 41%..
La quantité de légumes que les visiteurs de la cantine ont chargés dans leurs assiettes était 23 et 33 pour cent plus grande que les noms neutres et restrictifs.
"Bien que nous ayons l’intuition de mettre l’accent sur les bienfaits des aliments sains pour la santé, cette étude montre que l’accent mis sur la santé peut décourager les choix sains lors du choix d’options saines", a déclaré Turnwald, selon un communiqué de l'université..
Une nourriture saine est savoureuse
Leur stratégie simple et rentable pour changer les descriptions d'aliments sains pourrait avoir un impact significatif sur la consommation d'aliments nutritifs..
"Les aliments sains peuvent être agréables et délicieux", explique l'auteur de l'étude. "Ils ne sont tout simplement pas décrits de cette façon. Si les gens ne croient pas que les aliments sains ont bon goût, comment pouvons-nous nous attendre à ce qu’ils fassent des choix sains? "
Mais d'autres trucs et astuces peuvent aussi aider les gens à choisir des aliments sains.
Par exemple, des études montrent que la plupart des gens apprécient le meilleur des aliments faits maison et qu’ils ont bien sûr l’avantage de choisir eux-mêmes les ingrédients - sains -.
En outre, il est souvent conseillé de créer une ambiance agréable pour aiguiser l'appétit. (Ad)