Légumes d'automne classiques Endives amères avec de nombreux nutriments sains

Sain, délicieux et amer: les endives regorgent d'éléments nutritifs
En automne, l'endive a la haute saison. Les feuilles savoureuses sont faibles en calories et riches en nutriments. Bien que les légumes d’automne puissent être rendus moins amers par une préparation appropriée, ce ne sont que les substances amères qui agissent également sur le système digestif et stimulent l’appétit..

La salade est composée principalement d'eau
Bien que la salade soit composée à 90-95% d’eau, la plupart des variétés sont toujours délicieuses et saines. Une variété est endive: bien qu’elle puisse être achetée toute l’année, elle est mieux connue en tant que légume d’automne classique. Les endives ont un goût épicé et agréablement amer, grâce à l'ingrédient Intybin. Le contenu amer peut être réduit par une préparation appropriée, mais les substances amères ont également un effet digestif et stimulent l'appétit, rapporte le service d'information du consommateur.

Certaines personnes n'aiment pas les endives à cause de leur goût amer. Le contenu amer peut être réduit par la bonne préparation mais aussi. Mais surtout les substances amères sont très saines. (Image: pilipphoto / fotolia.com)

Le butor stimule l'appétit
Les légumes contiennent, entre autres, la substance amère inuline, qui stimule à la fois la bile et la vessie. Le bittern Intybin a à son tour un effet appétissant. Selon les experts, l'endive est donc souvent servie comme apéritif.

Les endives ne contiennent que dix kilocalories par 100 grammes et sont donc très peu caloriques. Cependant, ils sont riches en composés phytochimiques sains, y compris de nombreux flavonoïdes conçus pour lutter contre les radicaux libres dans le corps. En outre, les scores d'endives comparés aux autres salades avec leur teneur en potassium, phosphate, calcium, sodium et ß-carotène.

Endive non seulement dans la salade
Si vous ne l'aimez pas amèrement, il est préférable de déposer brièvement les feuilles dans de l'eau tiède ou d'ajouter une pincée de sucre dans la vinaigrette. L'endive est souvent mangé dans la salade. Mais il existe de nombreuses autres façons de préparer de délicieux plats à partir de délicieux légumes à feuilles. Par exemple, les endives peuvent être préparées comme des épinards et vont bien avec la viande, le poisson ou les fruits de mer. Les feuilles ont aussi un goût dans une soupe, un ragoût ou un risotto. Des recettes de plats avec des endives, comme une délicieuse soupe d'endives, sont disponibles sur Internet. (Ad)