Alors protégez les enfants allergiques

Précautions pour la protection des enfants présentant une allergie alimentaire grave

04/04/2015

Les allergies alimentaires constituent un problème particulier chez les enfants, notamment parce qu'il est difficile pour les plus jeunes de déterminer si leur nourriture contient des ingrédients dangereux. L'association allemande contre l'allergie et l'asthme (DAAB) donne des conseils sur la manière de minimiser le risque de réactions allergiques.

Si les adultes ont déjà du mal à déterminer les éventuels déclencheurs d'alergie dans les aliments, les enfants sont tout simplement débordés à ce stade. Dans son magazine „Allergie concrète“ recommande à la DAAB un étiquetage spécial de la nourriture à la maison, selon le message de l'agence de presse „dpa“. Par exemple, les parents pourraient donner aux aliments un point vert, tandis que les aliments peu sûrs pourraient être marqués d’un point rouge. De tels marquages ​​simples sont également faciles à comprendre pour les enfants, les visiteurs ou les baby-sitters.

Gardez les aliments séparés
Si les enfants souffrent d'une allergie alimentaire, même prendre les plus petites quantités de noix, de lait ou d'œufs peut déclencher une réaction allergique grave. Par conséquent, le DAAB recommande certaines mesures de précaution dans le ménage. En plus de l’étiquetage clair des aliments, par exemple, un stockage séparé des aliments contenant des allergènes et des aliments sans allergènes doit être prévu. „dpa“ citant le DAAB. S'ils sont côte à côte, il existe un risque de confusion. Par exemple, la DAAB recommande aux parents d’enfants présentant une intolérance sévère au lactose de ne pas placer le lait de soja à côté du lait de vache.

Bannir les aliments allergènes du ménage?
Idéalement, selon la DAAB, des étagères spéciales ou une armoire séparée sont réservées aux aliments salubres. Cependant, il est également possible de bannir complètement les aliments allergènes du ménage si les parents veulent économiser en collant et en triant les aliments. Cela réduit les risques d'ingestion accidentelle. Cependant, l'enfant est moins formé à la manipulation de la nourriture car la situation artificielle ne nécessite aucune attention particulière. En public, cela peut rapidement entraîner des problèmes si l'enfant n'est pas préparé à être dangereux pour certains aliments..

Eviter la contamination par les couverts et la vaisselle
Cependant, selon les experts, le fait qu'il n'y ait pas d'aliments allergènes dans le ménage a également pour avantage que la transmission de très petites quantités d'aliments allergisants, par exemple via des couverts ou des mains contaminées, en repas sans allergènes peut être exclue. Sinon, selon la DAAB, les parents doivent redoubler d’efforts pour éviter la contamination. Selon la DAAB, les aliments sans allergènes ne doivent entrer en contact qu'avec des couverts propres, ce qui nécessite un nettoyage des pots, des casseroles, des couverts et de la vaisselle à l'eau chaude et au détergent. Rincer à l'eau ne suffit pas ici.

Préparation séparée de la nourriture
La préparation des aliments allergenhaltiger et sans allergènes selon la DAAB est également séparée. Tout d'abord, la variante sans allergène d'un plat est préparée, puis le repas normal. De cette manière, il est possible d'éviter que des substances allergènes pénètrent dans les aliments sans allergènes avec les accessoires de cuisson. Si les repas sont préparés en même temps, la DAAB recommande de ne pas utiliser les mêmes ustensiles, une menace de contamination également, qui pourrait s'accompagner de réactions allergiques graves. (Fp)