Les pois chiches sont des bombes minérales en bonne santé

Les pois chiches sont un atout pour les salades, les soupes et de nombreux autres plats

18/03/2015

Les pois chiches proviennent de la cuisine orientale, mais jouissent de plus en plus de popularité dans ce pays. Surtout dans les plats végétariens et végétaliens tels que le curry de légumes ou le houmous, ils sont très savoureux. En outre, les légumineuses "contiennent également de nombreux minéraux sains tels que le calcium, le fer et l'acide folique". Ceci est indiqué par le service d'information du consommateur "aide".

Les pois chiches sont sains et savoureux
Les pois chiches sont probablement mieux connus sous le nom de trempette à houmous ou de falafel épicé. Mais aussi dans les soupes, les salades ou la viande, leur goût de noisette va très bien. Les légumineuses s'harmonisent bien avec les épices fortes telles que l'ail, le curry et le cumin, ainsi qu'avec les herbes fraîches. De plus, les pois farineux sont très sains. Ils contiennent beaucoup de calcium, de fer, d'acide folique, de zinc et de magnésium, ainsi que de vitamines B, A, C et E, selon le Consumer Information Service..

Les pois chiches peuvent être précuits dans une boîte ou dans un verre. Ceux qui achètent les légumineuses fraîches doivent d'abord les faire tremper au moins douze heures. Ensuite, ils sont soigneusement rincés et cuits à l’eau douce. Le temps de cuisson est d'environ deux heures. Une longue période de trempage des légumineuses fraîches peut réduire le temps de cuisson de 30 minutes maximum. (Ag)

Image: Rainer Sturm