Pas de danger pour les consommateurs en raison de la peste porcine africaine

Maladie animale: la peste porcine africaine ne présente aucun risque pour le consommateur

Beaucoup de gens craignent que la peste porcine africaine (ASP), qui sévit actuellement en Europe de l'Est, se rende également en Allemagne dans un proche avenir. La maladie hautement contagieuse est généralement mortelle pour les porcs. Cependant, il ne représente pas un risque pour la santé humaine. L’Institut fédéral pour l’évaluation des risques (BfR) attire l’attention sur ce.

La peste porcine africaine pourrait être introduite en Allemagne

La peste porcine africaine d'origine africaine, née en Afrique, a traversé la frontière de l'UE il y a plusieurs années. Actuellement, il sévit dans différents pays d'Europe orientale. Dans ce pays également, le risque d’introduction de la maladie est élevé. Les consommateurs n'ont pas à s'inquiéter. Parce que l'agent pathogène est, selon l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR), non transférable à l'homme.

La peste porcine africaine qui sévit actuellement en Europe orientale pourrait également se propager en Allemagne. Mais les consommateurs n'ont pas à s'inquiéter de leur santé. L'agent pathogène n'est pas transférable à l'homme. (Image: Kadmy / fotolia.com)

Aucun danger pour la santé humaine

La peste porcine africaine (ASP) qui sévit actuellement en Europe de l'Est pourrait bientôt se propager également en Allemagne.

Pour l'homme, toutefois, la maladie ne pose aucun risque pour la santé: "L'agent pathogène de l'ASP n'est pas transmissible à l'homme", explique le professeur. Dr. Andreas Hensel, président de l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) dans un communiqué de presse.

"Ni le contact direct avec des animaux malades ni la consommation d'aliments dérivés de sangliers domestiques ou sauvages infectés ne posent un risque pour la santé."

Dans le passé, ASP a averti encore et encore au sujet des souvenirs d'animaux.

Par exemple, il y a quelques années, il a été souligné qu'aucun porc de Russie ou d'Ukraine ne devrait être importé.

Différents chemins de transmission

L'agent responsable de l'ASP est un virus qui infeste les porcs sauvages et domestiques et qui entraîne une maladie grave, souvent mortelle, pour les animaux. L'agent pathogène est transmis par contact direct, excrétions d'animaux infectés ou de tiques.

Le virus ASP est originaire d'animaux sauvages infectés dans les pays africains. Mais même dans le sud de l'Europe, il y a toujours des épidémies. Depuis 2007, l'agent pathogène s'est propagé depuis la Géorgie via le nord-ouest en passant par l'Arménie, l'Azerbaïdjan et la Russie..

Dans les États baltes, depuis 2014, des cas de PAS ont été enregistrés chez des sangliers et des foyers chez des porcs domestiques. En outre, le virus a été détecté en Pologne et en République tchèque..

Toujours préparer la viande de manière hygiénique

Le pathogène est extrêmement stable et peut rester infectieux dans les aliments pendant plusieurs mois..

Par conséquent, lorsque des aliments non chauffés ou des restes de nourriture non chauffés provenant d'animaux infectés sont donnés à des animaux non infectés, le virus peut se transmettre à des régions précédemment exemptes d'ASP et donc également à la population de porcs domestiques..

"Dans les produits à base de viande de porc non cuite (tels que le salami / jambon de sanglier ou domestique), le virus de l'ASP reste stable pendant longtemps", écrit le Friedrich-Loeffler-Institut (FLI) dans un communiqué.

"En nourrissant ou en éliminant de manière inappropriée les produits appropriés, tels que l'élimination des résidus dans les aires de repos, les sangliers peuvent être infectés par l'agent pathogène", poursuivent les experts..

Bien que le virus ASP ne représente ni un danger ni un risque pour l'homme, la viande de sanglier domestique et sauvage doit toujours être préparée de manière hygiénique comme toute autre viande crue, car elle peut également contenir d'autres agents pathogènes, le BfR recommande.

Selon les experts, il devrait être conservé au réfrigérateur et cuit séparément des autres aliments avant la cuisson. Lors du chauffage, une température de 70 degrés ou plus doit être atteinte à l'intérieur de la viande pendant au moins deux minutes. (Ad)