À peine le temps de manger des produits prêts à manger

À peine le temps de manger - Les produits prêts à manger sont pleins de tendances

10/07/2013

Une visite de la plus grande foire alimentaire du monde „Anguga“ montre comment il est ordonné aux habitudes alimentaires de la plupart des gens. De plus en plus d'Allemands mangent sur le chemin et généralement pressés. En raison des rendez-vous et des projets bruyants, il n’ya pas assez de temps pour préparer les repas dans la vie professionnelle quotidienne. Pour l’industrie alimentaire, une raison de se lancer sur le marché avec des produits toujours plus récents et prêts à consommer. Il y a la pizza sur le bâton, qui doit simplement être emballée dans le grille-pain et prête à manger après quelques minutes. Ou salade aux œufs et à la viande, qui est produite sous la forme d'une tranche, convient pour le pain et pratiquement sans couteau. Si cela ne suffit pas, vous pouvez profiter du strudel aux pommes de la tasse pour le dessert.

Les produits dits de commodité, c'est-à-dire les produits pour lesquels le fabricant a déjà pris en charge certaines étapes de traitement et de traitement à l'avance, ne sont pas nouveaux, mais ils arrivent dans des versions de plus en plus récentes sur le marché. Le chercheur conscient Robert Kecskes de GfK est conscient depuis longtemps que "les gens ne mangent pas moins, mais ils se nourrissent différemment d’avant", explique-t-il avant l’ouverture officielle de "Anuga"..

De nombreuses familles ne déjeunent presque jamais ensemble
Dans de nombreux ménages, en particulier le déjeuner commun n’a plus lieu. De plus en plus de mères vont travailler et les enfants sont hébergés à temps plein. En conséquence, plus est mangé à l'extérieur de la maison. Les produits finis sont parmi les moteurs de la croissance.

L'industrie constate une prise de conscience croissante de la qualité
Selon une étude représentative réalisée par GfK pour le compte de l'industrie alimentaire, davantage de clients ont augmenté leurs normes de qualité. Pour un quart, de plus en plus de critères éthiques tels que la durabilité, le commerce équitable ou le bien-être des animaux jouent un rôle déterminant dans l'achat. Une production respectueuse de l'environnement, durable et des voies de transport courtes sont également cruciales pour l'achat. "Les gens ne vont plus si bon marché", déclare Kecskes. Bien que la pauvreté croissante conduise le battage médiatique pour le produit le moins cher. Un peu moins de 12% de leur revenu disponible est dépensé en nourriture pour les Allemands. En comparant cette valeur à celle d’autres pays, il s’agit plutôt de la classer comme basse. Au total, 6 777 fournisseurs de 98 pays proposent leurs produits à la biennale "Anuga". Surtout, les offres bio et régionales, les produits du commerce équitable et les innovations dans le domaine de la nutrition spéciale, tels que les produits sans lactose ou sans sucre, sont fortement représentés.

La politique montre peu d'intérêt
Les rumeurs de scandales alimentaires, tels que viande avariée, œufs à la dioxine, viande de cheval dans des lasagnes prêtes à l'emploi ou des tartes aux bactéries, ont incité de nombreux consommateurs à repenser. Le fait que de plus en plus de scandales soient exposés est également lié aux exigences croissantes en matière de qualité des consommateurs critiques, estime Christoph Minhoff, directeur général de l'association de l'industrie alimentaire BVE. "La confiance dans la nourriture est forte depuis des années." Le salon sert également l'industrie alimentaire à promouvoir le savoir-faire technique, les méthodes de production et les concepts pour l'avenir. C'est en fait un endroit idéal pour la politique pour discuter de la qualité des aliments et de l'offre de demain. Mais elle ne regarde pas. La politique autour de la plate-forme internationale "Anuga" est un arc, critique Stephan Becker Sunshine, directeur général de l'industrie alimentaire. (Fr)

Image: Thommy Weiss