Pouvez-vous manger des moules collectées?

Pouvez-vous manger vos propres moules? Non, car les défenseurs des consommateurs mettent actuellement en garde contre la consommation de moules qu'ils ont eux-mêmes collectées..

(30.07.2010) L'Office national de la protection du consommateur et de la sécurité alimentaire met actuellement en garde contre la consommation de moules et d'huîtres qu'ils ont eux-mêmes collectées. Les moules pourraient contenir des substances d'algues nocives et toxiques, comme ils l'ont dit. Même s'il n'y a toujours pas d'intoxication aiguë, les températures élevées de l'eau entraînent une augmentation rapide du risque d'intoxication, comme il a été dit.

De nombreuses personnes ramassent actuellement des coquillages en mer du Nord et en mer Baltique. Et quoi de plus approprié de manger les moules fraîches vous-même? Mais attention, les défenseurs des consommateurs mettent actuellement en garde de manière urgente la consommation. L'augmentation de la croissance des algues due aux températures élevées de l'eau pourrait contaminer les moules et les huîtres avec des toxines d'algues. Hiltrud Schrandt de l'Office d'Etat pour la protection des consommateurs et la sécurité alimentaire (Laves) à Cuxhaven a déclaré que les moules „peut contenir des substances toxiques“. Si les vacanciers ou les habitants de la côte ont faim de palourdes, les moules ne devraient pas être ramassées mais achetées. Parce que les moules sont soumises à des contrôles stricts au titre d'aspects de la sécurité alimentaire et peuvent „ donc être mangé sans hésiter“.

Mais cet avertissement est apparemment ignoré par beaucoup de gens. Parce qu'au Centre de protection du consommateur, de nouvelles enquêtes sont effectuées maintes et maintes fois, si l'on doit manger les moules, comme le rapporte Hiltrud Schrandt. Mais la réponse est toujours claire „aucun“. Parce que les moules filtrent avec leur organisme l'eau de la mer et peuvent ainsi regarder à travers les algues „phycotoxines“ s'accumulent, ce qui peut mettre gravement en danger la santé des personnes. On pense généralement que la cuisson de ces moules pourrait neutraliser ces toxines. Mais ce n'est pas vrai, comme le souligne Schrandt: „La cuisson ne rend pas ces toxines inoffensives“.

À la différence des coques auto-collectées, les produits proposés sur le marché sont soumis à un contrôle strict et constant. Parce que les pêcheurs sont soumis à un „maîtrise de soi constante“ et la protection des consommateurs surveille cela. Mais l'offre de moules fraîches est actuellement rare. Traditionnellement, les moules ne sont récoltées que plusieurs mois et portent le nom "R". "Ce sont les mois de la saison les plus froids, durant lesquels le risque de toxines d'algues dû aux basses températures de l'eau est considérablement plus faible qu'aujourd'hui en plein été", a déclaré le défenseur du consommateur..

Les substances toxiques dans les coquilles peuvent même entraîner la mort.
Si vous mangez les moules, vous pouvez même risquer votre propre vie. Parce que les soi-disant "biotoxines marines" contenues dans les moules peuvent provoquer des diarrhées, des nausées et des vomissements, endommager le système nerveux autonome de l'homme, provoquer la paralysie et même entraîner la mort dans les cas graves. Alors mieux vaut garder vos mains dessus. (Sb)