Une glace sur quatre est contaminée par des germes

Glace au lait - chaque quatrième échantillon contaminé par des germes

(06.09.2010) Toutes les glaces ne sont pas mangeables, car un échantillon de glace sur quatre était contaminé par des germes, ce qui a au moins révélé un test effectué par des défenseurs des droits des consommateurs de Cologne. Lors du test, des portions de glace au lait provenant de différentes glacières mobiles et solides ont été testées. Sur les 44 échantillons de glace au lait prélevés à Cologne, Düsseldorf et Dortmund, un sur quatre était contaminé par des germes.

Comme l'ont déclaré les milieux de défense des consommateurs, la glace aurait été vendue en toutes circonstances. Parce que les germes contenus dans la glace peuvent provoquer des diarrhées, des nausées et des vomissements chez l'homme. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli seraient particulièrement touchées.

Mais comment les germes pénètrent-ils dans la glace? Le problème principal concerne les scoops. Parce qu'en réalité, ils devraient être lavés à l'eau courante froide. Mais de nombreux glaciers utilisent une immersion permanente où les pelles sont devant chaque boule
La glace est plongée. L'eau multi-usage avec des restes est une cuisinière idéale pour les bactéries et les germes. Aussi alarmants que soient les résultats en ce qui concerne les conditions d'hygiène dans les glaciers, un risque important pour la santé ne provient toutefois pas de la charge bactérienne dans la glace. Salmonella ou Listeria n’ont pas été retrouvées après les premiers rapports. (Sb)

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