Jacquier Substitut de viande exotique et fibreux

Substitut de viande végétarienne: La consistance fibreuse le rend charnu
En ce qui concerne le fruit du jacquier, la plupart des consommateurs ont un gros point d’interrogation sur le front. Et à juste titre, car ce fruit exotique n’est pas très connu dans ce pays. Plus grand fruit du monde, le jacquier pousse dans de nombreux pays tropicaux, notamment en Asie du Sud-Est. Quand il est mûr, il pèse jusqu'à 30 kg. Les fruits sucrés mûrs sont à peine obtenus ici - et si oui, alors il y a les morceaux de fruits comme conserves de fruits ou fruits secs.

La consistance fibreuse le rend intéressant comme substitut de viande. Image: Presse numérique fotolia

C'est intéressant: vous pouvez aussi manger les fruits non mûrs. Dans cet état mûr, la pulpe a une consistance très fibreuse (semblable à la viande de poulet) et est insipide. Celles-ci semblent être de bonnes conditions pour un produit de substitution de la viande. Le fruit du jacquier immature est offert ici dans de la saumure en conserve et comme produit pratique avec ou sans marinade ni sauce. Les deux variantes peuvent être traitées comme de la viande.

Le fruit du jacquier goûte z. En tranches, goulache, boulettes de viande, fruits du jacquier, dans les currys, les hamburgers, les tacos et sert d’ingrédient de base pour les tartinades et les trempettes.
Etant donné que les fruits ou les produits ont de très longues distances de transport derrière eux, il convient de préférer les produits biologiques aux fabricants, qui ont écrit des concepts de production durable sur le drapeau. Hedda Thielking, bzfe