L'huile de coco est-elle vraiment si nocive? Les chercheurs continuent à se disputer!

Le litige entre experts continue: les consommateurs sont de moins en moins sûrs

"L’huile de coco est l’une des pires choses que vous puissiez manger", a déclaré le professeur Dr. Dr. Karin Michels dans son jour précédent. C'est même du pur poison, a déclaré Michels. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo (déjà supprimée), un murmure a traversé la foule. Aussi le lectorat a murmuré, qui ne veut pas accepter cette phrase. En fait, les effets de l'huile de coco sont très controversés..

Pire que le saindoux?

Professeur Dr. Dr. Karin Michels, directrice de l'Institut pour la prévention et l'épidémiologie des tumeurs à l'hôpital universitaire de Fribourg, a déclaré dans une série de conférences publiques sur "La prévention - pour une vie saine" qu'aucun aspect positif de l'huile de coco n'a été prouvé par une étude humaine. C'est encore pire que le saindoux! L'huile de coco est l'une des graisses saturées et partage la place avec le beurre, le saindoux et la graisse de palme. Ces graisses contribuent à obstruer les artères coronaires et augmentent le risque de développer une maladie cardiaque et une mort cardiaque prématurée..

L'huile de coco est utilisée à la fois comme produit de beauté et en cuisine. Les défenseurs soulignent les avantages pour la santé de la graisse végétale. Les critiques en doutent cependant. Au contraire: l'huile de noix de coco est prise oralement nocif. (Image: aedkafl / fotolia.com)

"L'huile de coco n'est pas toxique, bien sûr"

"L’huile de coco n’est bien sûr pas toxique", a également évoqué un nutritionniste reconnu, le Dr med. Wolfgang Feil. Selon de nombreuses études, l'huile de coco est plutôt un aliment très sain qui pourrait même protéger contre les maladies cardiovasculaires. Par exemple, il a été prouvé que l'huile de coco améliorerait également les symptômes de la maladie d'Alzheimer. D'une part, le potentiel de l'huile de coco dans la maladie d'Alzheimer est déclenché par la proportion d'acides gras à chaîne moyenne, qui forment des corps cétoniques, ce qui a déjà entraîné une amélioration des symptômes d'Alzheimer dans d'autres études sur les acides gras à chaîne moyenne (Cunnane 2016, Reger 2004). D'autre part, l'huile de coco contient également des polyphénols qui empêchent la formation de plaques amyloïdes. De plus, l'huile de noix de coco préviendrait la gingivite et la formation de plaque, la progression de la maladie de Parkinson, réduirait les effets secondaires de la chimiothérapie et, contrairement au nutritionniste Michels, serait bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins..

Même bon pour le coeur?

Par exemple, Prior et al. (1981) avaient déjà montré que les habitants de l'île de Tokélaou, dans le Pacifique Sud, ne connaissaient pas les maladies cardiovasculaires, bien que 63% de l'apport énergétique total provienne de l'huile de coco. Lindeberg et Lundh (1993) sont parvenus à la même conclusion: en Papouasie-Nouvelle-Guinée, où l'huile de coco est également une source majeure d'énergie, la population ne connaît pas de crise cardiaque. D'autres études sur ce sujet montreraient à quel point l'huile de coco est bonne pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Par exemple, l'étude de Assuncao et al (2009). Ici, un groupe d'étude a reçu 30 ml d'huile de soja par jour, l'autre groupe a reçu 30 ml d'huile de noix de coco par jour. Résultat: par rapport au groupe huile de soja, le groupe huile de coco a perdu à la fois le cholestérol total et le cholestérol LDL - le cholestérol HDL protecteur s'est également amélioré dans le groupe huile de coco. L'étude sur l'homme réalisée par Cardoso et al. (2015) a également montré une valeur de C-HDL renforcée par l'huile de coco, ce qui représente un risque plus faible de crise cardiaque. Dans une autre étude réalisée sur des femmes, l'huile de coco a montré une réduction plus importante de l'inflammation, même par rapport aux acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, et a de plus réduit davantage le facteur de risque de crise cardiaque Lp (a). Müller et al (2003).

Vidéo désactivée

Au moment de la rédaction de cet article, la vidéo très regardée de la conférence de la professeure Karin Michels n'était plus disponible sur la plateforme YouTube. Dans une interview, la scientifique s'est étonnamment excusée pour l'une de ses déclarations dans la conférence. "L'expression" l'huile de noix de coco est le poison pur "est indiquée. Il est tombé dans le cadre d'une conférence publique pour la population en général. Il a mené une grande discussion. L'intention du professeur Michels n'était pas de déstabiliser les gens, mais d'informer. Pour le choix malheureux des mots, elle voudrait s’excuser à ce stade ", indique le communiqué..

Cependant, Michels est renforcé par les scientifiques Dr. med. Stacey Lockyer et Sara Stanner de la British Nutrition Foundation. L'huile de coco n'est pas plus saine que les autres huiles. Les auteurs de l'étude, publiés dans la revue "Circulation" de l'American Heart Association, soulignent que la consommation de graisses et d'huiles joue un rôle important dans le développement et la prévention des maladies cardiovasculaires..

Selon les experts, une consommation réduite d’acides gras saturés réduit le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire. Mais l'huile de coco en contient beaucoup, à savoir 82% d'acides gras saturés.

Le saindoux de porc, en revanche, ne représente que 39%, le suif de bœuf 50% et le beurre 63%. Au lieu de cela, davantage d’acides gras insaturés devraient être au menu. Ils sont entre autres dans les poissons gras, les noix, les légumineuses et les avocats.

Arguments obsolètes?

Le journaliste scientifique Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder a récemment critiqué la critique de l'huile de coco. Selon l'expert, le travail des scientifiques de la "British Nutrition Foundation" fait référence à des "arguments dépassés". Cette huile de noix de coco est riche en graisses saturées et donc nuisible à la santé, selon Gonder, l’un des plus anciens arguments contre l’huile de coco, ce qui la rend fausse. Bien que l’huile de coco représente en réalité environ 92% des acides gras saturés, il est scientifiquement intenable de conclure de ce fait qu’elle a une quelconque incidence sur la santé..

L'expert a souligné plusieurs études et méta-analyses qui concluent que les graisses saturées en tant que telles n'ont pas de relation de cause à effet avec l'apparition d'une crise cardiaque ou d'une autre maladie cardiovasculaire..

La Société allemande de nutrition (DGE) confirme toutefois la déclaration du directeur de l'Institut de prévention et d'épidémiologie des tumeurs de l'Université de Fribourg, selon laquelle l'huile de superalimentation est "le poison pur". Les consommateurs, en revanche, devraient avoir recours à d'autres huiles telles que le colza et l'huile d'olive.

Et ainsi la dispute continue joyeusement, dont la fin n'est pas encore prévisible. Au détriment des consommateurs, qui ne peuvent que se demander si le différend sur les experts revêt de telles caractéristiques. (Sb)