Le café est-il sain?

Bien que le café ait été en grande partie classé comme nocif pour la santé, des études récentes ont considérablement modifié ce point de vue et ont mis en évidence divers effets positifs de la consommation de café.

Cela fait environ 200 ans que Carl Gottlieb Hering (1766-1853) a connu le canon „C-a-f-f-e-e, ne buvez pas autant de café!“ qui a mis en garde contre les effets négatifs de la consommation de café. Par exemple, certains médecins estiment aujourd'hui que le café est nocif pour la santé car il augmente les niveaux d'insuline, la pression artérielle et la glycémie, prive le corps d'eau et endommage le système cardiovasculaire dans son ensemble. Cependant, de nouvelles études montrent que la déclaration générale „Le café est nocif“ donc aujourd'hui n'est plus valide.

L'association allemande du café eV insiste également sur ce point et souligne dans un communiqué de presse récent les effets positifs de la consommation de café sur la santé. De par sa nature même, l’association est intéressée par une présentation positive du café, mais peut s’appuyer sur les résultats de diverses études scientifiques portant sur le sujet..

Ainsi, par exemple, l’effet déshydratant du café est une idée fausse - le café est tout à fait normal pour la balance des fluides et rend „pour beaucoup de gens (...) une contribution significative à la consommation totale d'eau quotidienne“, a également expliqué la société allemande pour la nutrition e.V. (DGE).

Le café réduit les risques de diabète.
En outre, des scientifiques ont découvert dans plusieurs études à grande échelle portant sur 120 000 participants que la consommation régulière de café pouvait protéger contre le diabète de type II.. „Plusieurs études ont conclu que le risque de diabète est le plus faible chez les personnes qui boivent jusqu'à sept tasses de café par jour ", a déclaré le professeur Dr. Stephan Martin du Centre du diabète de l'Allemagne de l'Ouest à Düsseldorf. Lorsque l'on boit six tasses de café par jour, que le risque de diabète de type II est réduit de 50% et que les femmes boivent également beaucoup de café, le risque est réduit d'environ 30%. que ce sont surtout les antioxydants, polyphénols ou minéraux contenus qui ont l'effet protecteur, pas la caféine, car l'effet du café décaféiné était mesurable de la même manière.

Le café protège contre la maladie d'Alzheimer.
Le café a également un effet positif sur le cerveau et peut protéger contre la maladie d'Alzheimer. Savourer une tasse de café tonifie et augmente ta concentration. En outre, les informations peuvent être plus rapidement absorbées et traitées par le cerveau après la consommation de café. Selon le professeur Jürgen Vormann, directeur de l'Institut de prévention et de nutrition (IPEV) à Ismaning, la consommation de café à vie réduit considérablement la réduction de la capacité mentale liée à l'âge des femmes et des hommes. "Une récente étude finlandaise a observé la consommation de café chez les personnes d'âge moyen pendant de nombreuses années, et les chercheurs ont découvert que les buveurs de café étaient moins susceptibles d'être humiliants que les consommateurs qui buvaient du café et que les personnes buvant entre trois et cinq tasses par jour réduire de 65% la maladie d’Alzheimer ", a expliqué le professeur Vormann, expert. Étant donné que la caféine dans le cerveau favorise également la libération de messagers encourageants tels que la dopamine, la sérotonine et les endorphines, le café a également un effet positif sur l'humeur du consommateur..

Le café réduit le risque de maladie du foie
La probabilité de souffrir d'une maladie du foie diminue également avec la consommation quotidienne de café, et il n'est pas clair que l'effet positif de la caféine ou des antioxydants soit attribué. Cependant, les résultats de la recherche se réfèrent exclusivement aux personnes qui présentent déjà un risque accru de telles maladies (par exemple, alcooliques, obèses).

Scientifique du „Centre national du cancer“ À Tokyo, une étude de 10 ans a également révélé que sur 100 000 buveurs de café, seulement 214 personnes développent un cancer du rein selon les statistiques. Étant donné que le nombre de cancers chez les non-buveurs de café était plus de deux fois plus élevé (547), les chercheurs supposent que le café peut prévenir le cancer du rein. Les résultats de l'étude, essentiellement les antioxydants contenus, qui protègent contre les radicaux cancérigènes de l'oxygène, sont responsables de l'effet positif..

Le café peut également améliorer la forme physique, car "la caféine (...) non seulement la capacité de concentration et la motivation, mais également la performance d'endurance“ augmenté, explique le médecin du sport de l'Association des médecins du sport de Hesse, Dr. med. med. Wolfgang Grebe. „Le café, avec ses ingrédients protecteurs vasculaires, a donc sa place dans la performance et les sports populaires "(...) „en particulier dans les sports d’endurance, où la charge dure plus de cinq minutes ", a poursuivi l'expert..

Ainsi, la Croix verte allemande conclut que la consommation régulière de café sur de nombreux organes et fonctions corporelles a un effet positif et même que certaines maladies peuvent même avoir un effet préventif ou protecteur. Ainsi, du point de vue de la santé, rien ne s'oppose généralement à la consommation quotidienne de trois à cinq tasses de café, mais certains groupes à risque (par exemple les femmes enceintes) devraient en cas de doute avoir une autre conversation avec leur médecin. (Fp)

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Image: Martin Schneider, Pixelio.de.