Le lait de foin est-il vraiment sain?

Que signifie l'addition "lait de foin" sur le fromage et le fromage
Sur les cartons de lait, les paquets de fromage ou les pots de yaourt, vous pouvez toujours lire le terme "lait de foin". Cependant, beaucoup ne savent pas ce que cela signifie exactement. Certains disent que ces produits sont plus naturels et plus sains. Mais le lait de lait est vraiment mieux?

Le lait est considéré comme un produit naturel sain
Dans le passé, le lait était la quintessence d'une alimentation saine. Mais il existe maintenant un différend sur le point de savoir si le lait est sain ou nocif. Par exemple, on dit que le produit naturel renforce les os et les dents, mais selon des études, il pourrait également favoriser des maladies telles que l'asthme. Cependant, des recherches récentes montrent que le lait est réellement sain. Cependant, certains experts disent qu'il est très important de savoir quel lait est consommé.

Ces dernières années, l'offre de produits à base de lait de foin dans le commerce des produits alimentaires a considérablement augmenté. Les vaches ne peuvent pas recevoir d'aliments génétiquement modifiés pour leur production. (Image: dietwalther / fotolia.com)

Différentes variétés proposées
Certains consommateurs sont particulièrement friands de lait aigre facile à digérer, mais le lait frais de ferme gagne également en popularité. Cependant, encore et encore, les germes gastro-intestinaux présents dans le lait cru sont prévenus. Il faut donc toujours les faire bouillir avant de manger.

Le terme "lait de foin", que l'on retrouve sur les cartons de lait, les paquets de fromages ou les pots de yaourt, semble également encourager les consommateurs à acheter. Cependant, beaucoup de gens ne peuvent pas vraiment commencer par le terme. Il y a une différence significative par rapport au lait conventionnel.

De plus en plus de produits à base de lait de foin dans le commerce
L'offre de produits à base de lait de foin dans le commerce des produits alimentaires a considérablement augmenté ces dernières années. "Le lait de foin provient de vaches nourries exclusivement avec de l'herbe, des légumineuses, du grain et du foin", explique Andrea Danitschek du centre de conseil aux consommateurs Bavaria. "Vous ne recevez aucun ensilage, donc un aliment fermenté à partir d'herbe ou de grain."

Selon les experts, le lait de foin est considéré comme particulièrement riche en goût et en ingrédients. Ce lait joue également un rôle important dans la production de fromage au lait cru. Le lait de foin contient peu de bactéries indésirables susceptibles d’interférer avec l’affinage du fromage. Cela réduit le risque de falsification du goût ou de gonflement des fromages.

Normes contraignantes à l'échelle européenne
Dans l'intervalle, l'UE a établi des normes contraignantes pour la production de lait de foin dans toute l'Europe par le biais du label de qualité "Garantie de la spécialité traditionnelle". "Cela signifie également que les vaches ne sont pas autorisées à recevoir des aliments génétiquement modifiés", explique l'expert en nutrition. Jusqu'en mars 2018, il y aura une période de transition pour ce règlement.

Cependant, mes experts disent que le lait de foin n'est pas nécessairement plus sain, ni plus naturel, ni plus favorable aux animaux ni à l'environnement. Par exemple, l’alimentation avec du foin ne dit rien sur la présence des animaux dans le pâturage et sur leur durée. L'alimentation peut également avoir lieu dans l'écurie. (Ad)