La bière est-elle vraiment saine?

Rendre la bière épaisse et affamée?

22/09/2014

Il existe différentes opinions sur les effets de la bière sur la santé. Par exemple, la bière chaude est un vieux remède à la maison pour le rhume et devrait vous aider à vous endormir. Cependant, il n'y a pas de preuve scientifique.

Le fait est que le houblon depuis le 8ème siècle est considéré comme une plante médicinale. La note dure dans les bières provient du houblon des plantes grimpantes. Incidemment, cela est lié aux plantes de chanvre, augmente la durabilité et est responsable de la couronne en mousse. Le houblon est un sédatif naturel et a un effet antibactérien. Le houblon traite également les blessures et les ulcères. Le houblon peut également être utile pour la digestion, car les substances amères disponibles dans la plante stimulent la production de suc gastrique..

Bière d'engraissement?
Contrairement à la croyance populaire, la bière n’est pas une mode. Par rapport au jus de pomme ou au lait écrémé, un demi-litre de bière contient 40 kilocalories de moins que les boissons mentionnées pour la même quantité..

Les calories dans la bière ne vous remplissent pas et ne stimulent pas votre appétit avec l'alcool. Deux mesures de bière peuvent augmenter votre équilibre calorique avec un repas simple. L'alcool dans la bière provoque la libération d'hormones du bonheur dans le cerveau. Les endorphines activent des zones dites de récompense dans le cerveau. Plus les endorphines sont libérées, plus le bonheur autour du corps augmente. Ce sentiment est plus prononcé chez les alcooliques. Avec l'augmentation de la consommation d'alcool, le sentiment d'intoxication augmente avec les toxicomanes.

La bière en tant que substance narcotique?
Selon l'Office d'Etat des problèmes de toxicomanie du Bade-Wurtemberg, 20 grammes d'alcool par jour chez les femmes et 40 grammes d'alcool par jour chez les hommes sont sans danger pour la santé. Un demi-litre de bière ou un quart de litre de vin représente environ 20 grammes. Cependant, la consommation quotidienne d'alcool doit être évitée.

Ceux qui veulent éviter la gueule de bois en buvant trop d'alcool devraient s'abstenir d'utiliser de la bière de froment. Selon une étude de l'Université des sciences appliquées de Münster, ce type de bière cause une plus grande gueule de bois que la bière Pilsner ou la bière d'exportation. Les huiles de fusel, contenues dans les bières à fermentation haute comme le blé, en sont responsables. Les huiles de Fusel sont décomposées dans le corps sous forme de toxines et réduisent le débit cardiaque. Cela peut conduire à une sous-alimentation du cerveau en oxygène.

Un stockage incorrect conduit à un goût léger
Le stockage de bière peut être endommagé par la chaleur, l'oxygène ou la lumière.
Les substances contenues dans la bière lors du processus de fermentation peuvent également changer après la mise en bouteille. Georg Lechner, maître brasseur et exploitant d'un musée de la bière à Oelde, considère que l'emballage est crucial. Bien que les canettes offrent la meilleure protection contre la lumière, elles peuvent chauffer trop rapidement. Les bouteilles en plastique, par contre, sont les plus translucides et les moins appropriées. Dans les bouteilles en verre populaires, le vert laisse plus de rayons ultraviolets que les bouteilles brunes. Le soi-disant goût léger est une conséquence et peut rendre la bière immangeable. Les substances amères du houblon sont transformées en une substance semblable au soufre, ce qui provoque le faux goût. Avec du vin, du vin mousseux ou du champagne, on parle du Käseln. Le goût léger peut être évité en ajoutant du vanadiumpentaxoïde au verre. Cela rend également le verre blanc opaque aux rayons UV. (Bn)

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