Les nouilles instantanées sont un réel danger pour la santé

Nouilles instantanées difficiles à digérer
Les nouilles instantanées japonaises, également appelées ramen, sont également largement utilisées dans ce pays. Cependant, comme l’a noté une équipe scientifique composée du médecin Braden Kuo du Massachusetts General Hospital, les nouilles instantanées alourdissent davantage le corps qu’on ne le pensait. Les nouilles sont un "vrai danger" pour la santé.

Dans une série d'expériences, le médecin Braden Kuo du Massachusetts General Hospital a administré un sujet composé de nouilles ramen. En outre, le sujet a avalé une petite minison qui a documenté le processus de digestion. Lors du deuxième test, la personne a mangé des nouilles de pâtes fraîchement préparées. Encore une fois, la caméra a été envoyé sur le voyage digestif.

Difficile à digérer: les nouilles instantanées japonaises, également appelées ramen. Image: vital - fotolia

"Bien que l'expérience ne soit pas une étude selon les normes scientifiques, elle est pertinente dans sa déclaration", souligne le responsable de l'étude, Kuo. Parce que les enregistrements ont montré que la consommation est "inquiétante" en comparaison. Il a été constaté que les "aliments fortement transformés" traités avec de nombreux additifs chimiques sont potentiellement nocifs pour la santé de leurs effets. Ceux-ci incluent, par exemple, l'antioxydant E319 ou le glutamate, contenu dans de nombreux aliments instantanés..

Dans la vidéo, de grandes différences de digestion ont pu être observées. Après une heure ou deux, les nouilles instantanées étaient nettement moins transformées que les nouilles aux pâtes fraîches. "Nous avons vu l'estomac se contracter encore et encore pour digérer les nouilles", dit Kuo. Les nouilles de pâtes ont été digérées très rapidement et n'ont posé aucun problème à l'estomac.

Une étude très scientifique avait déjà souligné les conséquences sur la santé de la consommation fréquente de nouilles instantanées en 2014. L'étude de la US Nutrition Society a conclu que la consommation de telles nouilles instantanées peut être dangereuse, en particulier pour les femmes. Comme le rapportent les scientifiques de la revue "Journal of Nutrition", la consommation fréquente de tels repas risque de provoquer le syndrome dit métabolique.

Les chercheurs ont étudié les habitudes alimentaires de plus de 10 700 hommes et femmes sud-coréens âgés de 19 à 64 ans. Une partie des volontaires a préféré manger du riz, du poisson, des légumes et des fruits. L'autre partie, cependant, concerne principalement la viande, les frites et la restauration rapide, y compris les nouilles instantanées. La nouveauté des scientifiques est qu’il existe un lien entre la consommation de ces repas et les maladies cardiaques. Par exemple, les femmes qui mangeaient des nouilles instantanées plus de deux fois par semaine avaient beaucoup plus de risques de développer le syndrome métabolique. Leur risque a augmenté de 70%.

Le "quatuor mortel" Le syndrome métabolique, également appelé "quatuor mortel", est caractérisé par une obésité abdominale, une pression artérielle élevée, des taux de lipides sanguins élevés et une résistance à l'insuline, principale cause du diabète de type 2. Ces facteurs peuvent à leur tour favoriser des maladies telles que l'athérosclérose (artériosclérose), les maladies coronariennes ou les crises cardiaques. Même parmi les femmes plus jeunes et plus maigres qui pratiquaient beaucoup de sport, les chercheurs ont découvert que le lien entre la consommation de nouilles instantanées et le risque de syndrome métabolique était mis en évidence dans le magazine "livescience"..

Niveaux élevés de sodium et de graisses saturées L'équipe de Hyun Shin à la Harvard School of Public Health de Boston a attribué le taux élevé de sodium et de graisses saturées. De plus, les nouilles contiennent beaucoup de calories et de glucides simples. La raison pour laquelle cette relation n'existe pas chez les hommes ne semble pas claire. Les chercheurs se basent sur différentes dispositions des sexes, en ce qui concerne les hormones sexuelles et le métabolisme. (Ad)