Expérience de goût de gingembre avec effet de guérison traditionnel

Gingembre avec de nombreux effets curatifs

Le gingembre, épice traditionnelle et plante médicinale d'Asie, a conquis la cuisine locale au cours des dernières années. Son arôme citron-épicé unique, mais aussi son effet bénéfique pour la santé, en font un produit très populaire. Le gingembre frais est maintenant omniprésent dans les supermarchés, mais il est également disponible sous forme d'épices en poudre ou transformé dans des aliments tels que les thés..

Le gingembre est la superstar parmi les dissolvants visqueux. Non seulement il desserre très efficacement la vessie et le mucus bronchique, il aide également à soulager la douleur digestive et contient environ 30 antioxydants qui combattent les radicaux libres dans le corps. (Image: gitusik / fotolia.com)

Le gingembre est souvent désigné comme un tubercule, ce qui, botaniquement, n’est pas tout à fait correct. Le porte-greffe du gingembre, également appelé rhizome, est traité. Il est recouvert d'une fine couche brun clair, y compris la chair jaunâtre vif. Les rhizomes de gingembre disponibles dans le commerce ont grandi généralement entre huit et dix mois et proviennent pour la plupart de Chine, de qualité biologique souvent du Pérou..

Le gingembre peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, mais il perd son arôme avec le temps, mais gagne en netteté. Pour une utilisation dans la cuisine, il doit être soigneusement lavé ou pelé. Selon le but recherché, il est coupé en petits dés, coupé en fines tranches ou en gros morceaux avec du mitgegart. Il est idéal pour assaisonner les plats asiatiques tels que les currys ou les soupes. Mais aussi infusé comme thé ou pour aromatiser l’eau, il jouit d’une grande popularité.

Cependant, le gingembre a une longue tradition non seulement d'épice, mais aussi de source d'ingrédients bénéfiques pour la santé: Hildegard von Bingen a déjà vanté ses effets positifs sur le tractus gastro-intestinal au 12ème siècle. En médecine traditionnelle chinoise, le gingembre est considéré comme un donneur de chaleur. De nombreuses études portent sur le pouvoir de guérison du gingembre. Jusqu'à présent, il a été prouvé que certains ingrédients peuvent supprimer les nausées. Et aussi son effet stimulant sur la digestion pourrait être prouvé.

La netteté aromatique du gingembre est toujours bénéfique. Si vous souhaitez tester le paquet d’arôme, vous pouvez également essayer des recettes de thé au gingembre mariné ou au gingembre. Vous pouvez aussi facilement faire pousser du gingembre vous-même dans le pot de fleurs - avec un peu de patience et de soin, vous pourrez traiter votre propre récolte de gingembre tout frais. Verena Dorloff, bzfe