Herber Dandelion Cuisine saine avec des herbes sauvages locales

Herbes sauvages dans la cuisine: le pissenlit dur
Au printemps, le pissenlit non seulement sur les prés, mais aussi dans la cuisine. La plante aux fleurs jaune ensoleillée est parfaite comme herbe de cuisine. Les feuilles délicates ont un goût acidulé de noisette et peuvent être blanchies et utilisées comme légume.

Le thé de pissenlit est un remède éprouvé à la maison pour fournir au corps du fer pendant la diarrhée. (Image: superfood / fotolia.com)

Dans la salade, ils se marient très bien avec d'autres herbes sauvages, de la laitue et des tomates cerises. Une vinaigrette à l’huile de noix et au vinaigre de vin rouge est parfaite pour cela. Un pesto de pissenlit est un régal très spécial et facile à préparer..

Parfois, le goût amer peut être trop dominant. Ensuite, placez les feuilles dans l'eau froide pendant une à deux heures avant la cuisson. Il est encore plus facile d'adoucir la note dure avec d'autres ingrédients. Pour les pommes de terre et les pommes sont très appropriés. En salade, une pincée de crème ou de la crème sure dans la vinaigrette fera des merveilles.

Non seulement les feuilles du pissenlit sont comestibles. Les fleurs sont une décoration de printemps pour les apéritifs et les salades. Mais ils peuvent également être transformés en un sirop ou une gelée de type miel. Les jeunes bourgeons sont un substitut de câpres populaire. Placez les têtes de pissenlit avec le vinaigre, l'estragon, le persil, l'ail et les rondelles d'oignon dans un verre scellable et dégustez au bout de huit à dix semaines.

Le pissenlit est particulièrement savoureux avant la première floraison. Une alternative est le pissenlit reproducteur doux, qui a des feuilles plus charnues et qui est importé principalement de France pendant les mois d'été..

La mauvaise herbe convainc avec de nombreux ingrédients positifs tels que les vitamines C et D, mais aussi le potassium, le calcium et le magnésium. Les substances amères stimulent l'appétit et facilitent la digestion. En médecine naturelle, les feuilles et la racine de betterave sont préparées sous forme de thé. Heike Kreutz, bzfe