Partager:
Choux de Bruxelles verts Le chou est tellement sain!
Quand les choux de Bruxelles divisent les esprits. Alors que certains aiment son goût, il réveille les autres dans des souvenirs d’enfance désagréables. Les légumes ont leurs avantages et peuvent convaincre même certains choux de Bruxelles.
C'est bon, c'est bon. Une image: Brent Hofacker - fotolia Le goût pur prend tout son sens lorsque les roses sont blanchies pendant une courte période, puis tourbillonnées dans un peu de beurre et assaisonnées de sel, de poivre et de noix de muscade. Une délicieuse purée de choux de Bruxelles avec fromage à la crème et pommes de terre au sésame ou une salade tiède de choux de Bruxelles aux noix et aux canneberges. Dans les pâtes, les légumes se marient très bien avec le pesto au persil et les câpres. En outre, dans une soupe crémeuse de choux de Bruxelles ou dans un curry épicé, vous pouvez découvrir un autre aspect du chou de Bruxelles. Avant la cuisson, les légumes sont lavés et les tiges coupées en croix pour une cuisson uniforme. En règle générale, les épices telles que le cumin, l'anis ou le fenouil facilitent la digestion des choux de Bruxelles, tandis qu'une pincée de sucre ou un peu de bouillon dans de l'eau de cuisson adoucit la saveur de chou filante.
Les choux de Bruxelles sont également appelés choux de Bruxelles car ils ont été élevés dans la région bruxelloise en Belgique. Ce n'est qu'au 19ème siècle qu'il atteint l'Allemagne. Les fleurs sont formées sous la forme de têtes compactes de la taille d'une noix dans les axes des feuilles des tiges. Les choux de Bruxelles sont un peu plus nutritifs que les autres types de chou, car ils contiennent plus de matières grasses, de protéines et de sucre. En plus des fibres alimentaires, il peut être associé à de nombreux autres ingrédients positifs: acide folique, vitamines C et B1 (thiamine), magnésium et potassium. Pour 100 g seulement 36 kilocalories sont incluses.
La saison des choux de Bruxelles jusqu'en mars. Ce n’est qu’après le gel que l’arôme se développe pleinement. Les roses sont non seulement plus fines et plus sucrées, mais également plus faciles à digérer. Lorsque vous magasinez, les esprits solides et fermés sont le meilleur choix. Ils doivent être vert pâle à foncé et exempts de feuilles fanées. Les choux de Bruxelles frais peuvent être conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant quelques jours. Heike Kreutz, bzfe