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De plus grandes quantités de sucre de bouleau entraînent des problèmes gastro-intestinaux
Au cours des dernières années, de plus en plus d’alternatives au sucre de table classique sont apparues dans ce pays. L'un d'entre eux est le sucre de bouleau, qui contient beaucoup moins de calories. Cependant, il ne faut pas en consommer trop - sinon il y a des problèmes de santé.
Alternatives au sucre de table
Pour des raisons de santé, il est généralement recommandé de ne pas édulcorer, car une consommation élevée de sucre peut être associée à des problèmes tels que la carie dentaire, le diabète, l'obésité ou les maladies cardiovasculaires. Dans le passé, le fructose était souvent recommandé comme alternative, mais même ce n’est pas un sucre sain, comme l’ont montré des études scientifiques. Et même l'édulcorant très prisé, Stevia, n'a pas encore commencé à triompher. Une autre alternative est le sucre de bouleau. Mais encore une fois, ne consommez pas trop.
Le sucre de bouleau est très similaire au sucre de table et a également le même goût sucré, mais beaucoup moins de calories. Cependant, une consommation élevée menace les problèmes de santé. (Photo: katharinarau / fotolia.com) Beaucoup moins de calories avec le même pouvoir sucrant
Le sucre de bouleau ressemble beaucoup au sucre de table et a le même pouvoir sucrant, mais seulement environ 40% des calories. Comme le service à la clientèle Bayern l'a expliqué sur son site internet, ce sucre n'est pas obtenu à partir de la sève de bouleau, mais bien du xylitol.
Comme il inhibe également la croissance des bactéries carieuses, il est utilisé depuis longtemps dans les chewing-gums et les bonbons sans sucre et sans danger pour les dents..
Problèmes gastro-intestinaux dus à une trop grande quantité de sucre de bouleau
Néanmoins, il faut utiliser l’édulcorant avec parcimonie, faute de quoi des problèmes gastro-intestinaux menaceraient: "Lorsqu’il est utilisé de manière excessive, le xylitol, comme d’autres sucres alcools (sorbitol, mannitol, isomalt, maltitol) est gonflant et laxatif", écrivent les experts.
Toutefois, selon le service à la clientèle, l'organisme s'habitue progressivement au xylitol. En conséquence, il est possible d'augmenter la quantité tolérée jusqu'à 150 g de xylitol par jour pour les adultes ou environ 40 g pour les enfants..
Le sucre de bouleau, également disponible sous les noms "bouleau doré" ou "Xucker", peut être utilisé, entre autres, pour édulcorer des boissons, cuisiner et cuire au four.
Sève de bouleau tonifiante
En plus du sucre de bouleau, la sève de bouleau est devenue très populaire. Sa teneur en calories n’est que de cinq kilocalories par 100 ml, il devrait même servir à la santé.
"Selon la langue vernaculaire, il a un effet revigorant, aide à la désintoxication et soulage les maux de tête. Les ingrédients positifs comprennent le potassium, le calcium, le magnésium, le fer et le sodium ", indique le service d’information aux consommateurs. (Ad)