Vin chaud sur les marchés de Noël souvent mauvais

Qualité du vin chaud sur les marchés de Noël en partie médiocre

12/08/2013

À un prix de plus de trois euros pour une tasse de vin chaud, vous devez vous attendre à une bonne qualité. Le fait que ce n'est pas le cas est démontré par les contrôles réguliers du vin chaud effectués à Berlin. Les conducteurs devraient de toute façon mieux éviter la boisson chaude.

Déjà avec la deuxième coupe coupe permis de conduire menace de perdre
Même un verre peut être trop. Comme le TÜV de Thuringe le met en garde, vous pourriez déjà avoir 0,3 pour mille dans le sang après avoir bu une tasse de vin chaud. Avec cette valeur, il y a un risque de déclaration pour conduite avec facultés affaiblies, du moins en cas d'accident ou d'erreur de conduite. D'une valeur de 0,5 pour mille, le permis de conduire est également sans accident jusqu'à trois mois, une amende et des points sont dus. Cette limite peut déjà être atteinte avec le deuxième verre. Pour le vin chaud est particulièrement perfide qu'il n'est jamais clair à quel point le taux d'alcool est élevé.

La loi sur le vin fixe des normes
L'UE a établi dans sa législation vitivinicole que les normes de qualité doivent respecter le vin chaud. Ainsi, la teneur en alcool doit être comprise entre au moins sept et au plus 14,5%. La boisson chaude peut être à base de vin rouge ou blanc et contenir des épices telles que la cannelle et le clou de girofle. Il est généralement interdit d’étirer le vin chaud avec de l’eau ou de le chauffer à plus de 78 degrés. Si les critères correspondants ne sont pas remplis, les boissons ne peuvent être utilisées que „boissons alcoolisées aromatisées“ sont vendus, sinon des sanctions pèsent jusqu'à 1.000 euros.

Environ 90 pour cent de la vente en gros
„Puisque tu ne peux pas te plaindre.“ Cette phrase, si populaire parmi les Berlinois, est malheureusement souvent inadéquate pour le vin chaud. Cela peut également être remarqué encore et encore par Peter Scheib. Il est inspecteur des vins pour divers bureaux de district à Berlin et inspecte chaque année les vins chauds sur les marchés de Noël de la capitale.. „Parfois, je suis heureux de pouvoir recracher à nouveau le vin, tout comme des produits chimiques chez le dentiste“, il a dit au Berliner Tagesspiegel. Environ 90% des boissons proposées sur le marché proviennent de grossistes. „Mais il y a aussi des viticulteurs qui offrent d'excellents produits“, alors Scheib.

Partiellement déficient
L'année dernière, 11,5% des 52 échantillons analysés dans le laboratoire d'État Berlin-Brandebourg étaient défectueux en termes de qualité ou d'étiquetage. Les erreurs les plus courantes étaient la faible teneur en alcool et le mauvais goût. Scheib conseille de regarder la couleur du vin chaud, car si cela prend un ton brunâtre, le vin est déjà oxydé. Cela se produit lorsque la boisson a été maintenue au chaud pendant trop longtemps dans la casserole. Le vin chaud frais se reconnaît à sa belle couleur rouge foncé.

Un prix fier ne vaut que pour du vin chaud fait maison
L’inspecteur du vin recommande également à l’exploitant du stand de vérifier si le vin chaud offert est un mélange préparé du grossiste ou a été élaboré par lui-même. Chez les grossistes, un litre entier de vin chaud ne coûte qu'un euro. Par conséquent, le fier prix de trois à 3,5 euros par tasse ne vaut vraiment que pour le vin chaud fait maison. (Ad)