Ghost Pepper Consommer des piments très épicés a causé une perforation de l'œsophage

L'homme souffre d'une perforation de l'œsophage par Bhut Jolokia-Chilis
Comment les gens épicés sont autorisés à manger? Les aliments épicés peuvent-ils causer de graves dommages à votre santé? Oui, comme peut le montrer un cas récent aux États-Unis. Dans une compétition, une urgence dramatique s'est produite. Les médecins de l'Université de San Francisco (UCSF) signalent actuellement une perforation oesophagienne spontanée (syndrome de Boerhaave) chez un patient après avoir mangé des piments particulièrement chauds dans le cadre d'une compétition alimentaire. Les piments "Bhut Jolokia" ou "Ghost pepper" ont littéralement brûlé un trou dans l'œsophage de l'homme.

Bien que les symptômes physiques soient très normaux pour les aliments particulièrement épicés, ils sont généralement limités. En plus de la brûlure dans la bouche et la gorge, peut provoquer des larmes aux yeux, le nez commence à courir et nous commençons à transpirer. Mais le patient américain âgé de 47 ans a connu une situation bien pire. La consommation de Bhut Jolokia, répertoriée dans le Livre des records du monde de Guinness comme étant le piment le plus chaud au monde depuis plus d'un million de scovils, l'a fait perforer l'œsophage. L'affaire, qui s'était déjà produite l'année dernière, est actuellement rapportée dans le journal "Journal of Emergency Medicine"..

En mangeant des piments Bhut Jolokia, un homme a subi une perforation menaçant le pronostic vital de l'œsophage. (Image: Brent Hofacker / fotolia.com)

Douleur thoracique et abdominale sévère
Selon l'équipe médicale, l'homme âgé de 47 ans souffrant de douleurs abdominales et thoraciques graves a été admis au service des urgences du département de médecine d'urgence de l'UCSF après s'être étouffé et avoir vomi. Le patient avait déjà consommé de plus grandes quantités de sauce Bhut Jolokia dans le cadre d’une compétition alimentaire. Selon les médecins, l'examen radiographique du thorax immédiatement initié a révélé un épanchement pleural du côté gauche (accumulation de liquide dans la cavité pleurale), qui a rendu urgente une nouvelle intervention. La tomographie informatisée a également révélé "de l'air autour de l'œsophage distal, suggérant une perforation spontanée de l'œsophage et un pneumothorax du côté gauche", écrivent les médecins.

La perforation œsophagienne est une urgence menaçant le pronostic vital
La patiente a été intubée et a immédiatement entrepris une intervention chirurgicale pour révéler une déchirure de l'œsophage de 2,5 cm de long à travers laquelle des particules de liquide et d'aliments avaient coulé. En outre, un pneumothorax du côté gauche s'était formé. Les médecins ont toutefois pu sauver la vie de l'homme et, après un peu plus de trois semaines, il a pu quitter l'hôpital. Bien que la perforation oesophagienne spontanée ou le syndrome de Boerhaave soit une maladie rare, mais que son taux de mortalité soit élevé, les médecins le préviennent. "Ce cas est un rappel important d'une urgence chirurgicale mettant potentiellement la vie en danger, ce qui peut être interprété initialement comme une gêne après un repas copieux et épicé", ont conclu les chercheurs. (Fp)