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Les scandales de santé avec des excréments de souris, des cafards et des autorités co-gouvernementales dissimulent le dégoût des boulangeries
Il y a quelques années à peine, le scandale alimentaire impliquant la boulangerie bavaroise Müller-Brot a provoqué des semaines de gros titres. A cette époque, des objets dégoûtants tels que de la bouse de souris et des blattes avaient été découverts dans les installations de production. Le scandale ne semble pas s'être considérablement amélioré. Certaines boulangeries ont encore de graves problèmes d'hygiène, comme le montre un rapport récent. Les autorités gardent les conditions secrètes.
Les autorités n'ont pas informé les clients
Au début de 2012, des informations sur les conditions d'hygiène catastrophiques régnant depuis des années dans la boulangerie bavaroise Müller-Brot ont été révélées. "Les autorités en avaient eu connaissance à un stade précoce, mais n’en ont pas informé les clients de la boulangerie. L’indignation des médias vis-à-vis des excréments de souris, des cafards, des vers, mais surtout de l’information tardive du public était excellente », indique le rapport" Pain bavarois "de l’organisation de consommateurs Food Watch. Cinq ans après le scandale, la question se pose de savoir si les consommateurs sont désormais mieux informés des carences en matière d'hygiène dans les boulangeries et autres entreprises du secteur alimentaire. L'organisation de consommateurs dit "non".
Déchets de souris, cafards, moisissures: dans certaines boulangeries, les conditions sont souvent dégoûtantes. Les autorités dissimulent les griefs. (Image: monticellllo / fotolia.com) Excréments de souris, infestations de coléoptères, moisissures, saletés
Dans le rapport "pain bavarois", Foodwatch a rendu publics les rapports de contrôle des autorités bavaroises responsables de l'alimentation, qui montrent que dans plusieurs grandes boulangeries de Bavière, les conditions prévalaient encore et encore..
Cafards cuits au four ou infestations de dendroctones: comme le disent les experts dans une communication, les consommateurs n’ont pas entendu parler des conditions d’hygiène parfois catastrophiques..
Pour certains contrôles, tout allait bien, mais dans d'autres cas, selon le rapport de contrôle, par exemple, "infestation de parasites clairement visible", "impuretés" ou "taches noires, probablement des moisissures".
Selon les informations, les plaintes des clients étaient encore et encore responsables des contrôles.
Par exemple, un client a trouvé un objet étranger dans un rouleau, qui a été identifié par l'Office national de la santé et de la sécurité alimentaire de Bavière (LGL) comme étant le "parasite d'un petit mammifère". Une autre fois, un corps étranger a été identifié comme un "cafard allemand" cuit au four.
Encore plus de scandales d'hygiène?
Les consommateurs n'ont rien appris sur les conditions, car les résultats des contrôles officiels des aliments ne sont généralement pas publiés..
Cependant, Foodwatch a demandé aux autorités compétentes de diffuser les résultats des contrôles à huit des plus grandes entreprises de boulangerie de Bavière, au moyen de la loi dite Consumer Information Act (VIG)..
L'organisation a reçu des informations sur 69 inspections effectuées de 2013 à 2016 par les sociétés Bachmeier, Beck, Heinz, Hiestand, Höflinger, Hofpfisterei, Ihle et LSG. Les résultats sont documentés dans le rapport "Bayerisches Brot".
Mais même si des résultats individuels sont disponibles, beaucoup de choses restent obscures pour la population: "Tant que tous les résultats des contrôles ne sont pas publics, il faut se poser la question suivante: quels scandales en matière d'hygiène les autorités connaissent-elles encore sans les informer?", Explique Johannes Heeg de Foodwatch.
Aucun danger pour la santé
"Les inspecteurs des sites de production des sociétés Bäcker Bachmeier, Der Beck et Landbäckerei Ihle ont détecté des conditions particulièrement peu hygiéniques", indique le rapport Foodwatch..
"Même si les aliments produits dans la région ne présentaient aucun risque pour la santé, il est inacceptable pour Foodwatch que les clients n'aient rien entendu et continuent ainsi à manger des petits pains et des pains de boulangeries, dans lesquels certaines conditions dégoûtantes prévalaient.
Les recherches montrent qu'il faut réorienter la surveillance des aliments en Allemagne, selon Foodwatch. Les autorités doivent être obligées de publier sans exception tous les résultats des contrôles officiels.
C’est ce qui incite les entreprises du secteur alimentaire à se conformer quotidiennement aux règles d’hygiène et garantit une concurrence loyale dans laquelle les entreprises propres ne sont plus stupides..
Jusqu'à présent, la base juridique est manquante - les responsables veulent publier des informations, menaçant ainsi les poursuites des entreprises concernées..
À l'échelle nationale, chaque quatrième opération se plaint
Selon Foodwatch, les conditions telles que celles en Bavière ne sont pas l'exception, mais la règle: chaque année en Allemagne, une activité alimentaire contrôlée sur quatre est contestée, principalement en raison de violations de l'hygiène..
Bien que l'Union et le SPD aient déjà promis en 2013, dans leur accord de coalition, de clarifier la législation au niveau fédéral afin de mieux informer les consommateurs. Cette promesse n'a pas été remplie.
Tant que la Confédération ne garantit pas la sécurité juridique, chaque État peut également prescrire la transparence avec sa propre loi, ce qui évitera des cas comme celui de la Bavière à l'avenir..
Le Danemark en tant que modèle
Du point de vue de l'organisation de consommateurs, le Danemark devrait servir de modèle pour réformer le contrôle des aliments. Les entreprises du secteur alimentaire ont été obligées de suspendre les résultats de l'inspection à la porte d'entrée pendant 15 ans. Les rapports de test sont également disponibles sur Internet.
Le résultat est résumé et évalué à l'aide d'un smiley. Depuis l'introduction du "système des smileys", le nombre d'entreprises contestées a diminué de moitié, passant de 30 à 15% (l'Allemagne, environ 25%). Dans le même temps, d’autres pays, dont la France et le Royaume-Uni, ont mis en place des systèmes similaires.
Il y a des années, Foodwatch a lancé une campagne interactive réclamant le système de visages souriants en Allemagne. "Avec le secret, ça doit être fini!", Dit-il. (Ad)