Risque pour la santé? Nombreuses substances radioactives dans les aliments

Une étude examine les aliments contenant des matières radioactives
La plupart des consommateurs savent probablement que les aliments peuvent être contaminés par des polluants. Cependant, rares sont ceux qui pensent aux substances radioactives. Mais ceux-ci sont également présents en très faibles concentrations dans nos aliments. Le risque pour la santé posé par les substances radioactives dans les aliments sera examiné par l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) et l'Office fédéral de la radioprotection (BfS) dans le cadre de l'étude BfR-MEAL.

"Même si les éléments radioactifs émetteurs de radiations, tels que l'uranium, ne sont présents que dans de petites quantités dans les aliments, les propriétés chimiques et les radiations radioactives de ces substances pourraient présenter un risque si elles sont absorbées plus longtemps et à des concentrations plus élevées", explique le professeur Dr , Dr. Andreas Hensel, président du BfR. Le risque réel devrait donc faire l’objet d’une étude approfondie. Le BfS et le BfR vont collecter d'autres données pour l'évaluation des risques, déclare le professeur Hensel.

L'Institut fédéral pour l'évaluation des risques et l'Office fédéral de la radioprotection étudient la contamination des aliments par des substances radioactives. (Image: M.studio/fotolia.com)

Examen de radiation
L'étude a pour objectif d'étudier la radiation des aliments préparés à travers des éléments radioactifs tels que l'uranium, rapporte le BfR. En particulier, les aliments les plus consommés par la population allemande seraient pris en compte. Ceux-ci comprennent des aliments à base de céréales, ainsi que des légumes et des pommes de terre, des produits laitiers, de la viande et du poisson. Pour la première fois, l'étude BfR-MEAL en Allemagne examine les denrées alimentaires à la recherche de diverses substances, telles que des nutriments, des métaux lourds ou des additifs, afin de déterminer les concentrations moyennes de ces substances dans l'alimentation humaine moyenne, selon le BfR.

Risques jusqu'ici peu clairs
Parmi les aliments préparés dans une cuisine distincte typique des ménages, le BfS recevra des échantillons d'aliments sélectionnés pour l'étude de divers radionucléides naturels tels que l'uranium, le radium 226, le radium 228 ou le plomb 210. "Les êtres humains ne peuvent ni percevoir ni détecter la radioactivité avec leurs organes sensoriels", souligne Wolfram König, président de l'Office fédéral de la radioprotection. Par conséquent, les citoyens comptent sur des données vérifiées et fiables. "L'étude conjointe devrait permettre de mieux comprendre, comparer et classer les risques possibles ou négligeables", a déclaré le président de la BfS..

Les éléments radioactifs peuvent se produire partout
La sélection des aliments a été effectuée par le BfS sur la base de l'Étude nationale de la consommation II et comprend principalement des produits à base de céréales, des légumes, des pommes de terre, des produits laitiers, de la viande et du poisson. Selon le BfR, les radionucléides naturels à différentes concentrations et les composés présents dans les roches et les minéraux sont présents partout dans l’environnement et peuvent donc également être contenus dans les aliments. Les différents échantillons d'aliments sont donc examinés par le BfS pour les éléments radioactifs et, sur la base des résultats de mesure des échantillons, une estimation de la dose pour la population doit être effectuée..

L'étude BfR-MEAL est réalisée pour le compte du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) et est conçue pour une période de sept ans. Essentiellement, toute la gamme de produits alimentaires allemands est considérée dans le but d'obtenir des informations sur les concentrations de diverses substances dans les aliments consommés par les consommateurs pour la première fois en Allemagne, rapporte BfR. (Fp)