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Risques pour la santé lors de la cueillette des champignons Risque d'intoxication par des champignons mettant la vie en danger
Appel d'urgence empoisonné à pleine vitesse
L’appel d’urgence poison dans la Charité de Berlin bat actuellement son plein. La saison des champignons commence et donc l'avertissement de toadstools dangereux.
Le champignon tubéreux vert est un poison mortel et peut facilement être confondu avec les champignons comestibles. (Awfoto / fotolia) Empoisonnement de l'ignorance
La toxicologue Friedrike Wittchen a déclaré: "Nous constatons une augmentation du nombre de cas qui touchent des personnes qui voulaient simplement obtenir des champignons sans le savoir."
Mauvais avertissements
Une des raisons de l'ignorance est la diabolisation de l'agaric de mouche. Non seulement il est facile à reconnaître, mais il a également un effet hallucinogène plutôt que mortel. Pour être sérieusement menacés, ils devraient dévorer des pots remplis de crapauds. En revanche, un seul spécimen peut être fatal dans le champignon vert du tubercule..
Demandeurs d'asile en danger
Les demandeurs d'asile sont particulièrement touchés. Beaucoup viennent de pays où il n'y a pas de champignons. Ils le considèrent comme des champignons comestibles dans leur ancienne patrie et se mettent en danger de mort.
Bon goût
Le champignon mortier n’a pas mauvais goût et ne le reconnaît pas immédiatement comme un poison..
Les symptômes sont trompeurs
Après plusieurs heures, il se produit des diarrhées et des vomissements. L’astuce est la suivante: après cela, l’empoisonné se sent mieux et pense prématurément, l’empoisonnement serait terminé.
dommages au foie
Les symptômes graves ne commencent toutefois qu’après un à quatre jours. Puis le poison endommage le foie.
Nausée après avoir mangé des champignons? Alerte le docteur immédiatement
La MHH à Hanovre clarifie avec une affiche dans plusieurs langues et conseille de rechercher immédiatement un hôpital en cas d'intoxication présumée par un champignon.
Knollenblätterpilz
Les champignons verts à tubercules sont responsables en Allemagne de 90% des intoxications mortelles causées par les champignons. Le champignon tubéreux blanc est également un poison mortel, seul le crapaud tubéreux tubéreux jaune ne menace pas la vie - il est tout simplement immangeable.
amanitin
Les champignons à feuilles de tubercule contiennent de l'amanititine, un poison qui endommage les organes. C'est pourquoi 50 grammes de champignon peuvent tuer la vie.
Comment reconnaître le crapaud??
Un jeune champignon de tubercule vert a un chapeau en forme d'hémisphère. Plus tard, le chapeau devient vert olive. Il a de longues lattes blanches puis verdâtres. Sa tige est très longue et cylindrique, tandis que vert ou jaune.
Champignon de loir blanc
Le champignon tubéreux blanc peut être confondu jeune avec des champignons blancs. Ses lamelles sont densément disposées et blanches, la tige longue et blanche.
Odeur typique
Le champignon du tubercule vert a la chair blanche à l'intérieur et sent agréablement le miel.
Où poussent les champignons tubéreux??
Les crapauds tubéreux poussent dans les forêts de feuillus et les parcs de juillet à octobre, préférant le hêtre et les glands.
Pomper l'estomac?
Une heure après la consommation, les phallotoxines pénètrent dans le sang. Inscrivez-vous avec la douleur abdominale et la diarrhée les premiers symptômes, il est trop tard pour pomper l'estomac.
Comment se passe l'intoxication??
Après quatre à six jours, les amatoxines fonctionnent. Il en résulte une insuffisance hépatique et rénale, ainsi que des saignements internes et une jaunisse. Désormais, une seule greffe du foie est efficace, sinon la mort survient au bout de dix jours environ..
Que faire?
La Société allemande de mycologie conseille: "Ne ramassez que des champignons que vous connaissez à coup sûr. Pensez à la poêle après avoir répété plusieurs fois les connaissances acquises. "
Demandez aux experts
Le DgfM conseille: "Faites vérifier leurs champignons uniquement par des experts en champignons certifiés pour leur comestibilité et demandez-lui son ID du DgfM."
Informez-vous
Vous pouvez également assister à des séminaires de recherche sur les champignons proposés par DgfM. À tout le moins, vous devriez vous procurer un livre de destination fongique et, avant de travailler sur les champignons, vous devez d'abord connaître l'espèce..
excursions
La NABU, des collèges communautaires, des parcs animaliers tels que le Wisentgehege à Springe ou des bureaux de l'environnement proposent des excursions guidées aux champignons, où vous apprendrez à connaître la nourriture et les crapauds habituels..
Lamelles, couleur, odeur
Les livres d'identification des champignons montrent non seulement les espèces de champignons sur des images, mais leur indiquent également quelle odeur, quelle couleur il a, où il se développe et surtout quelles espèces toxiques doivent être confondues avec des espèces comestibles..
Champignons sans lamelles
Pour les débutants, il existe une règle de base: Ne collectez pas de champignons lamelles. Les tueurs parmi les champignons sont avant tout des Lamellenpilze, que l’on peut confondre avec d’autres Lamellenpilzen: Knappenblätterpilze voit des champignons très similaires.
Pas de champignons, girolles et éponges
Certains des champignons de collectionneurs les plus populaires sont à éviter au début: chanterelles, bâtonnets, éponges, champignons et farine de foin ont tous des poisons toxiques..
champignons éponge
Les champignons éponges n'ont pas de lamelles sous le chapeau, mais un tissu spongieux. C'est pourquoi ils s'appellent Schwammerl en Bavière. Même les plus toxiques ne mettent la vie en danger qu'en très grande quantité, et seules quelques espèces sont sérieusement toxiques, selon la pipe de Satan..
Pas d'alcool
L'anguille de sorceleur de Netzstielige peut être mangée, mais devient toxique si nous buvons de l'alcool en même temps.
Le gallblader
Les autres champignons-éponges ont un goût amer comme la bile: la vésicule biliaire a un filet noir sur la tige et un aliment blanc à couleur saumon, qui "prolifère" sous le bonnet et se distingue facilement des champignons comestibles comme les châtaignes.
Quels champignons éponges sont comestibles?
Les champignons éponges comprennent certains des meilleurs champignons comestibles: champignons porcini, pousses de châtaignes, champignons de bouleau ou casquettes rouges..
Facilement reconnaissable?
La perruche géante ou le champignon parasol, qui peut être pané en lambeaux de champignon, peuvent également être facilement identifiés. (Dr. Utz Anhalt)