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Risques pour la santé lorsque vous gonflez des œufs Voici comment les œufs de Pâques peuvent être teints en bonne santé
Pâques arrive. Dans certains ménages, les préparatifs ont peut-être déjà commencé. Les œufs colorés sont suspendus sur des arbustes, cachés et mangés naturellement. Cependant, lors de la fumigation des œufs crus et de la conservation des options cuites, quelques règles d'hygiène doivent être suivies pour éviter les risques pour la santé..
Les œufs grondent à Pâques
À Pâques, les œufs sont traditionnellement en plein essor. La question de savoir s'il faut acheter des œufs de Pâques colorés ou se teindre elle-même est souvent favorable à la fabrication des vôtres. Il y a plusieurs façons de les teindre de façon naturelle. Selon les experts de la santé, le cholestérol ne vous inquiète pas beaucoup: trois œufs suffisent à Pâques. Cependant, certaines règles d'hygiène doivent être respectées afin de pouvoir profiter des œufs de Pâques sans douleurs abdominales. L’Institut fédéral d’évaluation des risques a résumé dans un message récent quelques conseils.
Pour Pâques, les oeufs colorés viennent souvent à la table. Des experts donnent des conseils sur la manière de teindre et de conserver des œufs de Pâques en bonne santé. (Image: Pixelot / fotolia.com) Danger de salmonelle
Bien que les enfants apprécient les œufs de Pâques et les œufs soufflés, cela peut entraîner une infection à Salmonella. La salmonellose est associée à la diarrhée, aux vomissements et aux maux de tête.
Les enfants de moins de cinq ans, les personnes âgées et les personnes malades sont particulièrement sensibles. La salmonellose peut aussi être beaucoup plus lourde, voire fatale dans certains cas..
Étant donné que les enfants sont particulièrement à risque de développer une salmonellose, ils ne doivent pas entrer en contact avec les œufs crus autant que possible, conseille le BfR. Surtout, ils ne devraient pas souffler des œufs.
Une alternative sûre à la peinture sont des œufs durs ou des œufs faits de matériaux tels que le bois, le polystyrène et le plastique..
Éviter les risques pour la santé lors du soufflage
Lors de la fumigation des œufs, certaines mesures d'hygiène doivent généralement être suivies pour éviter l'infection à Salmonella. Donc, seuls des œufs frais doivent être utilisés, qui ont été nettoyés avec de l'eau tiède et un peu de détergent.
Afin d'éviter tout contact direct avec la bouche, il est conseillé de souffler les œufs avec une paille ou quelque chose de similaire..
Les objets utilisés, tels que l'aiguille pour percer les œufs, ainsi que la surface de travail doivent être nettoyés à fond. Cela vaut également pour les mains.
Le BfR souligne que les œufs peuvent généralement être consommés même après l'expiration de la durée de conservation minimale s'ils sont bien chauffés..
Les œufs crus frais se reconnaissent également au fait qu’ils restent dans un verre avec de l’eau froide sur le sol. Les vieux œufs, par contre, remontent à la surface. La raison en est la chambre à air dans l'œuf, qui grandit avec l'âge..
Bon stockage
Il est préférable de conserver les œufs dans le compartiment à œufs du réfrigérateur - avec la pointe vers le bas, ils durent plus longtemps.
La durée de conservation des œufs à la coque dépend notamment de la nature de la coquille, du mode de préparation et de conservation..
Les œufs doivent être complètement bouillis dans de l'eau bouillante. En outre, le jaune doit être dur, ce qui signifie environ dix minutes de cuisson en fonction de la taille des œufs..
Étant donné que les œufs durs se gâtent plus rapidement si la peau est endommagée, les œufs qui ne sont pas consommés immédiatement ne doivent pas être trempés dans de l'eau froide après la cuisson, car ils peuvent provoquer de petites fissures. Cela raccourcit la durée de conservation à quelques jours.
Fondamentalement, les œufs durs doivent être conservés au réfrigérateur si possible et utilisés dans les quatre semaines..
Colorier vous-même les oeufs de Pâques
Comme le dit le BfR, les couleurs artificielles et naturelles des œufs de Pâques conviennent à la coloration des œufs. Les numéros E indiquent qu'ils sont approuvés en tant que colorants alimentaires.
Une alternative est la coloration avec des aliments végétaux. Par exemple, les œufs de Pâques peuvent être teints naturellement avec des peaux d'oignon, de betterave rouge ou d'épinard.
Il est préférable de choisir des œufs avec une coque lisse lors de l'achat, s'ils doivent être teints plus tard. Parce que c'est la meilleure façon de coller la couleur. De plus, les couleurs des œufs à coquille blanche sont plus claires que les coquilles brunes..
Afin de protéger autant que possible la nature et l'environnement, il est conseillé d'acheter des œufs de préférence biologiques ou en plein air. (Ad)