Epinards santé à la sauce japonaise Teriyaki

Epinards en bonne santé avec sauce teriyaki japonaise

14/03/2015

En Allemagne, la saison des épinards a commencé. Les épinards à la crème classiques avec un œuf au plat sont particulièrement populaires dans ce pays. Mais avec les légumes verts du printemps, des plats encore plus exotiques peuvent être imaginés. Les épinards ont un goût particulièrement épicé avec, par exemple, la sauce japonaise Teriyaki.

La saison des épinards a commencé
En Allemagne, la saison des épinards frais a commencé. Comme le rapporte l'agence de presse dpa, les premiers légumes d'extérieur sont très tendres et conviennent donc à tous les types de salades. De délicieuses recettes d'épinards sont disponibles sur Internet. En plus des épinards à la crème classiques avec des œufs au plat, les légumes de printemps peuvent être transformés en smoothies verts, quiches et pesto, par exemple, comme l'explique l'aide au service d'informations aux consommateurs. Les experts expliquent également que les épinards doivent être trempés rapidement après avoir été bouillis dans de l’eau glacée afin de conserver leur couleur verte. Il est préférable de blanchir les légumes dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils s'effondrent..

Version exotique à la sauce teriyaki
Une fois raffinées avec du sel, du poivre, de l'ail ou de la noix de muscade et une à deux cuillerées à soupe de yaourt naturel, les feuilles ont un goût particulièrement agréable. Pour ceux qui aiment l'exotisme, essayez le gingembre, les graines de sésame et la sauce piquante douce et épicée Teriyaki du Japon. Il est préférable de conserver les épinards frais dans le réfrigérateur, enveloppés dans un chiffon humide. De cette façon, il reste environ deux jours. Selon l’assistance, les épinards contiennent beaucoup de vitamine A, C, d’acide folique, de potassium, de calcium et de magnésium. On dit que la teneur en fer a été surestimée pendant une longue période mais reste supérieure à celle de la laitue.

L'épinard est en bonne santé
Dans l'ensemble, les nutritionnistes considèrent que les épinards sont extrêmement sains, mais ils doivent être consommés frais, car les nitrates qu'ils contiennent sont convertis au nitrite par la bactérie, puis en nitrosamines cancérogènes au fil du temps. L'émergence est favorisée lorsque les épinards sont lentement refroidis, conservés à température ambiante ou réchauffés. Étant donné que les épinards peuvent également absorber de nombreux polluants du sol de culture, les experts recommandent généralement d’utiliser des épinards biologiques pour minimiser ce risque. (Ad)

Image: Uschi Dreiucker