Health Endive stimule notre appétit et notre digestion

Endive délicieux stimule l'appétit et la digestion
La salade est populaire comme plat d'accompagnement ou comme plat principal. La plupart des salades sont délicieuses et saines. Si vous aimez quelque chose d'un peu amer, vous devriez vous reposer sur l'endive. Ce légume à feuilles convient à une variété de plats. Et c'est très sain.

Sain et savoureux: endive. Image: ExQuisine - Fotolia

Amer que d'autres salades
Bien que les feuilles d'endives aient généralement un goût un peu plus amer que, par exemple, la laitue, les délicieux légumes à feuilles offrent beaucoup de minéraux. La substance amère contenue, la lactucopyrine, est également saine. En outre, l'endive contient une quantité extraordinaire de bêta-carotène pour une salade, a informé le service d'information du consommateur. Le bêta-carotène est particulièrement important pour la peau et les yeux. En outre, les feuilles vert pâle contiennent du potassium, du calcium, du fer, des phosphates et de l'acide folique en abondance, ainsi que des vitamines du groupe B et des précurseurs de la vitamine A..

Le très spécial chez l'endive est cependant la substance amère Lactucopikrin. Cette substance est également disponible dans la chicorée, mais les variétés actuelles sont moins amères. La substance aide à stimuler la digestion. En outre, il stimule l'appétit, raison pour laquelle l'endive est idéale en apéritif. De plus, la substance amère est légèrement diurétique.

Endive non seulement dans la salade
Si vous ne l'aimez pas amèrement, il est préférable de déposer brièvement les feuilles dans de l'eau tiède ou d'ajouter une pincée de sucre dans la vinaigrette. L'endive est souvent mangé dans la salade. Mais il existe de nombreuses autres façons de préparer de délicieux plats à partir de délicieux légumes à feuilles. Ainsi, l'endive peut également être préparée comme épinard et se marie bien avec la viande, le poisson ou les fruits de mer. De plus, les feuilles ont un goût de soupe, de ragoût ou de risotto. Des recettes de plats avec des endives, comme une délicieuse soupe d'endives, sont également disponibles sur Internet. (Ad)