Mode de vie sain Le grain d'épeautre est-il plus sain que le blé conventionnel?

Epeautre ou blé: quelle céréale est la meilleure??
Que ce soit sous forme de farine, d’aliments, de pâtes alimentaires ou de semoule: l’épeautre est de plus en plus populaire. Cela a aussi des raisons de santé. Parce que le grain est en avance sur d'autres variétés telles que le blé.

La culture de l'épeautre était fixée depuis longtemps
Bien que l'épeautre ait été cultivé dans de nombreuses régions d'Europe jusqu'au 20ème siècle, sa culture a été presque complètement arrêtée en raison des rendements beaucoup plus faibles (40% de moins que le blé tendre), de sa faible capacité à être influencé par des engrais artificiels et de sa transformation coûteuse. Ce n’est que ces dernières années que le délicieux grain a été redécouvert au cours du mouvement des aliments naturels et jouit d’une popularité croissante..

L'épeautre est à la mode. Le grain ancien est utilisé pour le pain, les pâtisseries, les pâtes et bien plus encore. Selon les experts, par exemple, il est plus sain que le blé. (Image: monticellllo / fotolia.com)

Les céréales anciennes sont à la mode
Pendant ce temps, l'épeautre est à la mode. Le grain a du goût dans le pain et autres pâtisseries, dans les pâtes, mais aussi en accompagnement.

Sur Internet, vous trouverez des recettes de pizzas à l'épeautre, de galettes d'épeautre et d'autres mets délicieux..

Le service consommateurs du Bayern a expliqué sur son site Internet pourquoi le grain ancien est plus sain que le blé à bien des égards.

Des protéines de qualité supérieure et supérieure à celle du blé
"Par rapport au blé, l'épeautre contient un peu plus de protéines de qualité supérieure, plus de vitamines et de minéraux. La teneur en matières grasses de 2,8% est nettement supérieure à la valeur comparable pour le blé ", écrivent les experts..

Et: "En raison de la quantité élevée de gluten (gluten), Dinkel possède de très bonnes propriétés boulangères."

En cas d’intolérance au gluten (maladie coeliaque), l’épeautre n’est pas une alternative au blé et au seigle. (Ad)