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Une crème glacée saine avec du fromage cottage, du yogourt ou de la crème de stévia ne doit pas vous faire grossir
Les températures estivales des derniers jours ont apporté de bonnes ventes aux magasins de crème glacée. Les délicieuses glaces ne sont pas seulement populaires auprès des enfants. Malheureusement, de nombreuses variétés contiennent pas mal de calories qui peuvent être ressenties plus tard sur les hanches. Mais il y en a aussi qui contiennent moins de gras et de sucre.
Ne vous inquiétez pas des kilos inutiles
Pour une belle journée d'été, de nombreux citoyens doivent déguster une délicieuse glace. Toutefois, les experts en matière de santé soulignent encore et encore que les portions ne doivent pas être trop grosses, car la crème glacée contient généralement beaucoup de calories. Pour éviter un surcroît d'engraissement, les consommateurs devraient s'abstenir au maximum pour les dômes de sauce au chocolat, de crumble et de crème. De plus, si vous choisissez les bonnes variétés, vous n'avez pas à vous soucier des kilos inutiles et vous pouvez vous offrir une portion plus importante..
Glace saine avec des ingrédients sains. (Image: sarsmis / fotolia) Demande de "glace saine"
Toutes les glaces ne sont pas des bombes de graisse et de sucre. Selon Annalisa Carnio de l'agence de presse Dpa's Uniteis, l'union des producteurs italiens de crème glacée, la demande de "crème glacée saine" a fortement augmenté ces dernières années. La "crème glacée saine" devrait contenir des graisses naturelles et des fruits de haute qualité. Cependant, les colorants et les conservateurs sont tabous. Les détaillants ont répondu à la demande croissante et les clients sont attirés par les bars des glaciers qui proposent des variétés de crème glacée aux fruits, de sorbet ou végétaliennes. Comme l'a dit l'expert, seule l'offre de glace aux fruits est constamment élargie.
Crème glacée a beaucoup de calories
La crème glacée a une teneur particulièrement élevée en calories. Selon la taille, on peut rapidement réunir 200 calories. Les variations de fruits contiennent peu de graisse et sont donc "plus légères". Ainsi, une boule de sorbet aux fruits contient environ 80 à 90 calories, une boule de chocolat environ 140 calories. Si vous faites attention à la teneur en glucides dans les unités de pain (BE) ainsi qu'au nombre de calories, la crème glacée est parfois autorisée pour les personnes atteintes de diabète. Cela a été souligné, entre autres, par l’organisation diabeteDE - German Diabetes Aid à Berlin.
Fabrique ta propre glace
Le directeur du glacier munichois Sarcletti, Jürgen Elsner, ne jure que par la crème glacée "moins de sucre et moins de matière grasse". Pour ceux qui veulent faire attention à leur ligne, il conseille des variétés telles que le curd orange, le cassis au yaourt ou la mangue au babeurre. Parce que ceux-ci ne laissent derrière eux «aucun sentiment sucré et aucun sentiment de plénitude». Bien sûr, il y a aussi la possibilité de faire votre propre glace. "Quand je prépare moi-même de la crème glacée, je suis le maître des ingrédients et décide ce qui y est ajouté." Je peux me passer de tous les ingrédients utilisés dans la production industrielle de crème glacée, tels que les émulsifiants, les stabilisants et les épaississants ", a expliqué l'auteure du livre de recettes Gabriele Redden. Pour ceux qui veulent souvent faire de la crème glacée, ils recommandent une machine à glace suralimentée. Chef Eiscafe Elsner, il est également possible sans appareils de cuisine coûteux. Ainsi, vous pouvez mélanger de la purée de fruits congelée, telle que des baies sauvages ou de la rhubarbe, avec du yogourt et du sucre, puis affiner le tout avec de la menthe ou du mélisse finement coupée et remettre au congélateur. Environ dix minutes plus tard, remuez à nouveau et servez au bout de trois heures et demie.
Stevia ou miel comme édulcorant
De plus, le lait et la crème peuvent facilement être remplacés par du yaourt, du fromage blanc ou du babeurre. Et il ne doit pas nécessairement être sucré avec du sucre raffiné. Mme Redden s'appuie sur Stevia. Cependant, sa collègue Anni Daulter conseille dpa dans son livre "Le plaisir glacé sur un bâton" de mélanger du miel, du sirop d'agave ou du sucre de palme. Mais si vous voulez toujours avoir de la glace à la vanille ou au chocolat, vous devriez profiter de la glace lentement, selon l’expert Annalisa Carnio. Parce que cela crée un sentiment de bonheur et de satiété simultanée. Avec la crème glacée du supermarché, vous ne devez pas nécessairement acheter le plus cher. Ainsi, la glace au chocolat du discounter lors d'un test de la Stiftung Warentest pourrait convaincre tout récemment. (Ad)
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