Alimentation saine Triez les lentilles sèches avant la cuisson

Les lentilles sont principalement utilisées dans ce pays pour les soupes de lentilles. Ils sont polyvalents dans de nombreux plats. Ils conviennent aux salades, aux soupes et aux currys. En plus, ils sont en très bonne santé. Outre une teneur en protéines de 20 à 30% dans la matière sèche, ils sont riches en zinc, qui joue un rôle important dans le métabolisme. Ceux qui préparent des lentilles sèches doivent d’abord faire attention à cueillir les petits cailloux et les mauvaises graines. Ceci est indiqué par l'aide au service d'information du consommateur.

Mettez les lentilles sèches dans un bol d'eau froide pour la lecture
Un truc simple aide: "Les lentilles sont placées dans un bol d’eau froide. De petites pierres tombent au sol. Même les mauvaises graines peuvent être facilement triées de cette façon. Ensuite, vous laissez les lentilles sèches gonfler un peu. Ensuite, ils sont lavés. Pour les faire cuire, mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau, faites-les bouillir à feu doux et fermez le couvercle. "

Les lentilles doivent être triées avant. Ils sont très sains et polyvalents. Image: Zerbor - fotolia

De nombreux cuisiniers amateurs utilisent les lentilles, en particulier dans la cuisine indienne. Ils sont donc parfaits pour les currys. Rien qu'en Inde, plus de 50 types de lentilles sont courants. Si vous souhaitez utiliser une variété sophistiquée, il est préférable d’aller dans des épiceries indiennes ou asiatiques. Dans ce pays, des lentilles en plaque, des lentilles rouges, des lentilles Berglinsen, Beluga, des lentilles Puy et des lentilles jaunes sont disponibles. Les lentilles ne conviennent pas à la consommation crue. Parce qu'ils contiennent des ingrédients incompatibles qui sont détruits pendant la cuisson.

Les lentilles sont très saines
Les graines rondes et séchées de l’arbuste à lentilles font partie des aliments les plus anciens et proviennent d’Asie Mineure. Les petites centrales sont très saines: elles contiennent des protéines et des fibres précieuses, de l'acide folique, des vitamines B, du potassium, du magnésium et du fer.

Les lentilles en conserve durables sont une alternative lorsque vous devez aller vite. Les produits secs prennent plus de temps dans la préparation, mais ont aussi plus de saveur. Autre avantage: les lentilles sèches peuvent être stockées presque indéfiniment dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière.
Les lentilles conviennent non seulement aux plats indiens, mais également aux sauces pour pâtes, aux salades et aux galettes végétariennes. (Ag)