Un fabricant de hamburgers de coléoptères du sol lance les premiers hamburgers d'insectes sur le marché

Les hamburgers sont parmi les fast-foods les plus populaires dans ce pays et sont disponibles dans une variété de variantes. Deux jeunes entrepreneurs d’Osnabrück souhaitent maintenant élargir l’offre de ce qu’on appelle «Bux Burger». La particularité de la nouvelle collation: le revêtement consiste en insectes moulus. Ce qui semble initialement plutôt répugnant semble cependant être une idée sensée. Du point de vue de l'expert, la consommation d'insectes présente de nombreux avantages par rapport à la viande.

Osnabrücker développe une nouvelle collation à partir de larves de coléoptères
Qu'il soit classique avec du bœuf, du poulet ou une galette de légumes végétaliens: les hamburgers sont populaires et, sur les menus des restaurants à service rapide, vous trouverez diverses créations du snack chaud. Max Krämer et Baris Özel d'Osnabrück en Basse-Saxe souhaitent maintenant créer une idée totalement nouvelle avec leur société "Bugfoundation" et proposer un hamburger à base d'insectes dans toute l'Europe au cours des prochaines années. Comme le rapporte l'Agence de presse allemande (dpa), le "Bux Burger" est composé d'ingrédients à base de plantes et de ver de buffle moulu, qui est la larve du dendroctone du grain. "Un goût de falafel", déclare le jeune entrepreneur Krämer au "dpa".

"Bux Burger" disponible jusqu'à présent uniquement en Belgique
Le nouveau burger n’est actuellement vendu que dans deux restaurants de la capitale belge, Bruxelles. Au cours de l’année, il sera disponible dans toute la Belgique dans 40 autres restaurants. En Allemagne, toutefois, le casse-croûte innovant ne doit pas faire l’objet d’une vente, car en tant que nouvel aliment, il doit d’abord être soumis à des tests approfondis de sécurité. Krämer rapporte qu'il a d'abord mangé des insectes lors d'un voyage en Thaïlande. "J'ai écrit à ce sujet dans ma thèse de licence et je suis tombé sur de nombreux préjugés sur les insectes comme nourriture", poursuit Osnabrücker..

À l'avenir, les hamburgers classiques pourront être remplacés par des hamburgers d'insectes. (Image: mintybear / fotolia.com)

Les insectes comme alternative saine à la viande
Selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les insectes font partie de l'alimentation quotidienne de deux milliards de personnes dans le monde et plus de 1 900 espèces seraient utilisées pour se nourrir. Du point de vue des experts, un certain nombre d'arguments favorables parlent de la consommation d'insectes. Donc, ils sont par exemple. écologiquement avantageux par rapport aux bovins, aux porcins ou à la volaille, car entre autres choses, l’élevage est nettement moins nocif pour le climat et les eaux souterraines sont moins polluées. En outre, selon la FAO, les insectes sont sains et nutritifs, car ils sont riches en graisses, protéines, vitamines, ballast et minéraux sains..

Danger pour la santé dû à la consommation régulière de BigMäcs
À l’avenir, les hamburgers aux insectes pourraient constituer une alternative intéressante pour tout fan de fast food souhaitant faire quelque chose de bon pour sa santé et pour l’environnement. Parce qu'il y a quelques mois à peine, le côté consommateur américain, fastfoodmenuprice.com, avait rendu compte de ce qu'un Big Mac faisait en moins de 60 minutes dans notre corps. En conséquence, les ingrédients des burgers populaires pourraient causer de graves problèmes de santé, tels qu'une hypertension artérielle ou une maladie cardiaque, lors d'une consommation régulière. (Nr)