Recherche Trop de sel endommage notre cerveau?

Comment la consommation accrue de sel affecte-t-elle le cerveau et la mémoire??

Le sel contient divers minéraux essentiels et oligo-éléments qui sont importants pour le corps humain. Le problème est que trop de sel est nocif. Les chercheurs ont maintenant découvert que le sel peut même avoir un impact négatif sur notre cerveau. Un régime riche en sel peut entraîner un déclin cognitif ainsi qu'une hypertension artérielle, une inflammation vasculaire et une maladie cardiovasculaire.

Les chercheurs Weill Cornell de l'Université Cornell en médecine ont découvert un effet jusqu'alors inconnu du régime riche en sel. Le sel provoque un déclin cognitif dans le cerveau. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue "Nature Neuroscience".

Les directives diététiques conseillent de ne pas consommer beaucoup de sel. Les chercheurs ont découvert qu'une surconsommation de sel peut causer des lésions cérébrales. (Image: HandmadePictures / fotolia.com)

Comment trop de sel affecte le corps humain??

Une alimentation trop salée peut avoir divers effets néfastes connus sur le corps humain. Ceux-ci incluent, par exemple, l'hypertension, l'inflammation vasculaire et les maladies cardiovasculaires. Une étude antérieure a déjà montré que l'insuffisance cardiaque menaçait lorsque l'apport en sel était trop élevé. Peut-être que même la puberté est retardée. Cependant, il était auparavant inconnu que trop de sel semble également avoir des effets directs sur les performances cognitives humaines.

Les médecins étudient les effets d'un régime riche en sel sur les souris

Dans leur récente étude, des chercheurs ont étudié si un régime riche en sel affectait le flux sanguin vers le cerveau et les performances cognitives des animaux. Les souris ont reçu un régime alimentaire spécial contenant 4 à 8% de solution saline au cours de l'expérience. Ceci est similaire à un régime riche en sel chez l'homme, expliquent les experts.

Après seulement huit semaines, les premiers changements ont été observés

Le résultat était clair. Déjà après une courte période de huit semaines, le régime alimentaire provoquait des changements importants dans le cerveau des animaux. Les scientifiques disent que le cortex cérébral des souris a été perfusé à environ 28%. Cela pourrait être déterminé par une soi-disant tomographie par résonance magnétique (IRM). Cela a également affecté l'hippocampe, ce qui est important pour la mémoire. Les médecins ont constaté que le flux sanguin dans l'hippocampe avait été réduit de 25%.

La performance mentale des souris s'est détériorée à cause de la consommation élevée de sel

À l'aide de deux tests de mémoire, les scientifiques ont également constaté que les performances mentales des animaux s'étaient détériorées. Les animaux ne pouvaient plus se souvenir s'ils avaient déjà vu un objet ou non. Chaque objet a été étudié de manière intensive et examiné comme si les souris ne l'avaient jamais vu auparavant. Cet effet ne s'est pas produit chez les animaux du groupe témoin, expliquent les auteurs..

La détérioration des performances cognitives a affecté les souris âgées et les souris jeunes

D'autres tests ont également été mis en évidence lors d'un test dans lequel les souris devaient traverser un labyrinthe. Les animaux à régime riche en sel avaient besoin de beaucoup plus de temps pour trouver le résultat malgré une phase d'apprentissage de trois jours. Cela peut indiquer un déficit de mémoire spatiale, dit la profession médicale. Une telle détérioration des performances cognitives a été constatée chez des souris jeunes et âgées.

Quelle est la cause des effets neurologiques détectés?

Bien entendu, les scientifiques ont tenté de déterminer la cause de ces déficits neurologiques. Les médecins n'ont trouvé aucune preuve d'augmentation de l'activité des enzymes inflammatoires, explique l'auteur Giuseppe Faraco. Les modifications inflammatoires des vaisseaux cérébraux, qui entraînent une réduction du flux sanguin et affectent ainsi les fonctions du cerveau, pourraient ainsi être exclues. Les médecins ont toutefois constaté que dans l'intestin des animaux à régime riche en sel, les cellules immunitaires TH17 augmentaient. Cela a ensuite entraîné une augmentation de la libération de l'interleukine-17 (IL-17) messager. Cette substance messagère passe par le sang dans le cerveau, où elle affecte l'approvisionnement des vaisseaux sanguins en oxyde nitrique, expliquent les médecins. L'oxyde nitrique est important pour une bonne circulation sanguine dans le cerveau.

Un régime trop salé endommage les vaisseaux cérébraux

Une telle connexion entre l'intestin et le cerveau était auparavant inconnue, déclarent des scientifiques de l'Université Cornell. Le composé peut provoquer une alimentation trop salée qui endommage les vaisseaux cérébraux, ce qui nuit à son fonctionnement et à ses performances cognitives. La pression artérielle n'a aucun effet, ajoutent les experts.

Quelle quantité de sel les gens devraient-ils manger chaque jour??

Vraisemblablement, l'effet observé peut se produire chez l'homme. Les mécanismes impliqués sont également présents chez l'homme, ceci pourrait être observé dans les premières expériences de culture cellulaire. Même si vous ne souffrez pas d'hypertension, vous devez tout de même limiter votre consommation de sel. Les experts de l’Organisation mondiale de la santé recommandent à ce sujet de ne pas consommer plus de six grammes de sel par jour..

Les pertes cognitives sont réversibles

Cependant, les auteurs ont également déclaré que le déclin cognitif constaté dans l'étude pouvait être inversé en consommant trop de sel. Si les animaux de laboratoire ont repris une alimentation normale avec moins de sel sur une période de quelques semaines, les performances de la mémoire des souris se sont encore améliorées. (As)