La consommation de viande pollue le climat et la santé

Meat Atlas 2014: Protection du climat par l'abstinence de la viande

11/01/2014

La demande de viande et de volaille augmente dans le monde entier. Dans l’Atlas des viandes de 2014, les auteurs décrivent les facteurs concomitants de cette croissance, tels que leur impact sur le climat mondial ou la santé.

La consommation de viande augmente, en particulier sur les marchés émergents
La demande de viande et de volaille dans le monde est en forte augmentation. Comme les chiffres du maintenant publié „Atlas de la viande 2014“ Bien que la consommation de viande dans les pays industrialisés tels que l'Allemagne ou les États-Unis soit légèrement inférieure, elle augmente fortement dans les marchés émergents tels que la Chine ou l'Inde. Cela a un impact dramatique sur l'approvisionnement alimentaire mondial, car 70% des terres arables sont déjà nécessaires pour l'alimentation animale. D'ici 2050, la consommation de viande devrait augmenter de 57%, pour atteindre 470 millions de tonnes par an.

L'Allemagne exporte de plus en plus de viande
Rien qu'en Allemagne, 3,2 millions de bovins, 58 millions de porcs, 627 millions de poulets, 25 millions de canards et 37 millions de dindes sont abattus chaque année. De plus, des milliards de poissons et d’autres animaux sont ajoutés. Bien qu'il y ait une légère tendance au végétarisme dans ce pays, cela n'a que peu d'intérêt pour l'environnement, car de plus en plus de viande est exportée d'Allemagne. Les plus gros mangeurs de viande sont les Luxembourgeois, les Américains et les Australiens.

Le régime végétarien réduit les risques de maladie
Selon l'Atlas de la viande et les informations fournies par la Société allemande de nutrition (DGE), il a également été démontré que les hommes mangent deux fois plus de viande que les femmes. C'est environ deux fois plus que bon pour votre santé. Mais les femmes sont aussi à la limite supérieure. Des études menées ces dernières années ont montré que les personnes qui consomment des aliments végétariens courent moins de risques de développer de nombreuses maladies. Cela est particulièrement vrai pour les maladies cardiovasculaires. Un avantage est que les végétariens mangent plus de légumes, fruits, légumineuses et noix que „mangeurs de viande“. Par exemple, une méta-analyse anglaise a révélé que les régimes végétariens peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire de 15 à 35%. En outre, d'autres études ont montré que la consommation de viande rouge en particulier augmente le risque de cancer.

Importante contribution à la protection du climat mondial
En outre, en s'abstenant de viande, on peut apporter une contribution importante à la protection du climat mondial, car celui qui se nourrit au détour des animaux consomme environ sept fois plus d'espace au sol que s'il mangeait de la nourriture végétarienne. Si vous décidez de ne pas manger de viande ou moins, vous trouverez de nombreux plats végétariens sur Internet..

viande Atlas
L'Atlas de la viande est une production conjointe du Monde diplomatique, de la Fondation Heinrich Böll et du BUND, dans laquelle différents auteurs expliquent, dans 48 pages, pourquoi les médicaments pour animaux rendent malades une consommation d'eau beaucoup trop élevée menace une ressource vitale. (Ad)