Éviter les graisses Que faire quand les végétaliens viennent manger?

Quand les végétaliens viennent manger: évitez les graisses lors de la cuisson
Vegan est présent: De plus en plus de personnes s'abstiennent d'utiliser leur régime alimentaire à base de produits d'origine animale. Même de nombreux mangeurs de viande veulent vivre végétaliens, comme le montre une enquête. Certains n'osent pas encore franchir le pas, mais ils traitent du sujet. Si les végétaliens sont invités à dîner, il est naturel de préparer des plats appropriés. Cependant, il est parfois difficile de reconnaître les produits animaux en tant que tels..
De plus en plus de gens sont végétaliens
De plus en plus de gens sont végétaliens pour des raisons morales et éthiques. L'aspect santé joue aussi souvent un rôle. De nombreux produits d'origine animale sont considérés comme malsains. Par exemple, on soupçonne que la viande rouge et transformée augmente le risque de cancer colorectal, bien qu'il ait été récemment rapporté que cette relation soit quelque peu surestimée. Bien sûr, tout le monde n'est pas végétalien.

Voici comment cela fonctionne avec la nourriture végétalienne quand des amis viennent nous rendre visite. Image: gkrphoto - fotolia

Cependant, l'acceptation des personnes qui ne veulent pas manger de produits d'origine animale a considérablement augmenté ces dernières années. Lorsqu'un végétalien est invité à dîner, il est généralement clair pour le bon hôte de ne pas servir de viande ou de produits laitiers. Mais il y a aussi des ingrédients qui ne sont pas aussi manifestement d'origine animale. La liste des ingrédients doit donc être considérée avec précision. Dans un message de l'agence de presse dpa, un expert dispose d'informations précieuses sur les alternatives et les substituts.

Cuisson et cuisson sans oeuf
Lait de soja, lait de riz, lait d'amande: il existe suffisamment de substituts au lait de légumes. Mais comment remplacer l'œuf dans le gâteau? Les cuisiniers amateurs doivent savoir que la cuisine et la cuisson végétaliennes sont également possibles sans œuf. Nadia Röwe, experte en nutrition du service d’information des consommateurs, a expliqué qu’il existe des substituts végétaliens, principalement à base de fécule de pomme de terre et de tapioca, contenant des suppléments minéraux. D'autres sont l'amidon de maïs et la farine de lupin, par exemple.

Il existe d'autres options, mais elles apportent leurs propres goûts. "Si vous voulez faire des muffins pour vos invités végétaliens, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes", a déclaré Röwe. Trois cuillères à soupe de compote de pommes correspondent à un œuf. Les bananes mûres sont également appropriées. "Utilisez-le mieux dans les gâteaux qui correspondent au goût des bananes." Voici comment une demi-banane broyée équivaut à un œuf. Si des biscuits complets sont au menu, vous pouvez également utiliser des graines de lin moulues mélangées avec un peu d’eau. Et la gomme de caroube agit comme un liant végétalien dans les crèmes, les puddings, les sauces et les soupes.

Alternatives végétaliennes au fromage
Alors que la tendance alimentaire est en plein essor depuis un certain temps, de plus en plus d’alternatives végétariennes et végétariennes aux produits à base de viande sont proposées dans les magasins spécialisés. Aussi pour le fromage il y en a. Donc, si les produits cuits au four tels que les casseroles ou les lasagnes sont recouverts d'une croûte dorée, ce n'est pas un problème. Selon Röwe, les flocons de levure sont une alternative au fromage. Il existe du parmesan végétalien à base de flocons de levure, de noix de cajou, de sel et de poudre d’ail. Et la mozzarella végétalienne est à base de riz à grains entiers, de cosses de psyllium ou de tofu de soie. D'autres substituts au fromage sont fabriqués, par exemple, à partir de noix, d'huile de coco ou de fécule de pomme de terre..

Attention aux additifs
Cela devient parfois difficile, sinon exclusivement, des ingrédients frais sont utilisés. Dans de nombreux aliments normaux se cachent des additifs qui ne prendraient pas l'origine animale. Par exemple, dans les sauces en poudre ou les mélanges d’épices, qui peuvent contenir du lactose, de la graisse de beurre ou du lactosérum en poudre. En outre, de nombreux produits ne sont souvent ni végétariens ni végétaliens, car des traces de crustacés, de lait ou d’œufs dans le processus de fabrication ne peuvent être exclues. Il est donc toujours conseillé de regarder les petits caractères. En cas de doute, les hôtes devraient demander à quel point l'invité végétalien le prend de près. Avec des produits frais et des épices, vous êtes généralement du bon côté. Si vous recherchez des suggestions de délicieuses recettes végétaliennes, vous pouvez les trouver sur Internet. (Ad)