Couleurs et herbes pour plus d'appétit pour les aînés

Manque d'appétit: les personnes âgées devraient bien pimenter la nourriture

23/12/2014

L'anorexie peut avoir diverses causes et peut être un symptôme d'une maladie gastro-intestinale. Pour de nombreuses personnes âgées, des facteurs tels que la perte de perception du goût jouent un rôle important dans la perte d'appétit. Mais avec quelques astuces, les aînés prennent plaisir à manger encore.

Perte d'appétit chez les personnes âgées
Il existe plusieurs causes de perte d'appétit. Il s'agit souvent de troubles mentaux ou d'une indication d'une maladie gastro-intestinale. Pour beaucoup de personnes âgées, la perte d'appétit s'explique par des raisons telles que brûlures d'estomac, douleur à la mastication ou perte de perception du goût. Si les personnes âgées n'ont pas faim malgré l'estomac vide, le régime involontaire qui en résulte peut avoir des conséquences sur la santé. Une alimentation régulière est importante pour le corps et peut renforcer le système immunitaire. Quelques astuces peuvent aider les aînés à avoir envie de manger à nouveau.

Épicez les aliments correctement
La perte d'appétit entraîne une perte de poids et une carence en vitamines. Cela affaiblit le système immunitaire, a déclaré Antje Gahl, nutritionniste à la société allemande de nutrition (DGE) de l'agence de presse dpa. L’expert connaît quelques astuces qui aident à raviver l’appétit. L’un d’eux fait référence au bon assaisonnement: à mesure que le nombre de papilles gustatives diminue avec l’âge, la perception gustative des. „Surtout sucré et salé, ils ont moins de goût, acide et amer, mais meilleur“, alors Gahl. Par conséquent, les personnes âgées doivent utiliser des épices et des herbes fraîches pour donner à la nourriture un goût plus intense.. „Cela ne signifie toutefois pas que la nourriture est trop salée.“ Une consommation élevée de sel est néfaste pour la santé et peut entraîner une hypertension, entre autres. Mme Gahl conseille des légumes amers tels que la chicorée ou un verre de jus d'orange amère.

L'oeil mange
Bien que la règle veut que l’œil tue, mais dans la vieillesse, de nombreuses personnes souffrent de troubles visuels.. „La nourriture dans l'assiette peut alors ressembler à une bouillie grise sans appétit“, alors Gahl en face de dpa. Remedy peut créer, entre autres plats colorés ou des aliments aux couleurs vives comme l’orange des carottes ou le rouge des tomates. En outre, les personnes âgées devraient créer une atmosphère agréable en mangeant. „Par exemple, le repas peut être une expérience partagée avec des amis ou un partenaire.“, Gahl conseille. Alors la nourriture n'est pas une contrainte agaçante, dans le sens du devoir, un sandwich entre la porte et Angel est rapidement consommé.

Faites vos repas variés
En outre, l'expert recommande aux personnes âgées de prendre plus de petits repas que de moins gros. Une énorme partie pourrait avoir un effet dissuasif sur eux. „Idéal sont cinq petits repas par jour“, alors Gahl. En outre, les personnes âgées peuvent également se calmer plus tard dans la soirée pour prendre quelque chose, par exemple un yogourt ou un fruit. Fondamentalement, il est important qu'ils ne mangent pas la même chose tous les jours, mais que les repas soient variés. Étant donné que certaines personnes âgées ont des problèmes de mastication, dus par exemple à une dentition artificielle ou à des dents douloureuses, la nourriture doit être adaptée à la bouche. L’expert conseille, par exemple, de retirer l’écorce dure du pain.

Les personnes âgées devraient boire beaucoup
Il est également très important que les personnes âgées boivent beaucoup. Souvent, les personnes âgées ont moins soif et un apport hydrique plus faible provoque, entre autres, une bouche sèche. Gahl a expliqué: „En raison du manque de salive, les arômes dans la bouche ne peuvent pas se développer pleinement.“ Par conséquent, il est utile de boire beaucoup et de prendre un verre d'eau pendant les repas. En outre, vous pouvez prévenir la constipation en hydratant adéquatement, ce qui peut également entraîner une perte d'appétit. (Ad)