Vitamine C exotique de goyave et moins de calories

Santé pure: la goyave
En hiver, les fruits des pays lointains sont très variés. La goyave a un agréable arôme aigre-doux qui rappelle un mélange de poire et de figue. Les fruits exotiques ont un goût pur et sous forme de jus, mais aussi dans les salades de fruits, les sorbets et les quarks. Il peut être parfaitement transformé en gelée, confiture et chutneys.

Les goyaves peuvent abaisser la pression artérielle. (Image: jantima - fotolia)

Le mus est utilisé pour les gâteaux et les pâtisseries, tandis que la compote de goyave constitue un contraste intéressant avec les plats de viande savoureux. La goyave est très saine et, avec une moyenne de 273 mg pour 100 g, est l'une des sources de vitamine C les plus riches au monde. Le contenu est trois fois celui d'un kiwi (93 mg pour 100 g). Parmi les autres ingrédients précieux, citons les caroténoïdes tels que le bêta-carotène et le lycopène, les vitamines du groupe B, la pectine des fibres alimentaires et les minéraux comme le potassium, le phosphore et le fer. Le fruit ne contient que 34 kilocalories par 100 g et est donc idéal pour la ligne mince.

La goyave (Psidium guajava) appartient à la famille botanique de la famille du myrte et a probablement son domicile en Amérique centrale tropicale. Aujourd'hui, il est cultivé principalement au Brésil, au Mexique, aux États-Unis et dans de nombreuses îles des Caraïbes..

L'arbre à feuilles persistantes est haute de trois à dix pieds et porte des fruits arrondis à en forme de poire qui sont à peu près de la taille d'une pomme. Jusque juste avant la maturité, le fruit est vert et dur. Ensuite, il se décolore en jaunes avec de petits points noirs et dégage un intense parfum floral..

La coquille est comestible, mais le goût est très amer. Par conséquent, les fruits sont généralement pelés ou coupés en fines tranches après le lavage et répartis à la cuillère comme un kiwi. La pulpe est ferme et juteuse, parfois un peu visqueuse et, selon les variétés, verdâtre, jaune, blanche, rose ou rouge. Les petites graines tranchantes peuvent être consommées sans mastication.

La goyave est disponible toute l'année dans les magasins. Faites attention aux coquilles lisses qui céderont légèrement au contact du doigt. Comme le goyave est très sensible à la pression, il arrive généralement immature au supermarché. Cependant, à la température ambiante, il mûrit rapidement et doit être mangé rapidement. Heike Kreutz, bzfe