Premiers soins Si la soupe est trop salée

Aide rapide en cas de panne de cuisine
Les cuisiniers amoureux ont tendance à trop saler la nourriture. Au moins c'est ce que les gens disent. Une soupe trop salée n'est pas une raison de désespérer. Faites bouillir une pomme de terre pelée crue qui absorbe le sel comme une éponge et neutralise le liquide. Un effet similaire a deux à trois cuillères à café de riz. Vous le remplissez dans un œuf à thé et le mettez dans la soupe. Ainsi, les grains peuvent être facilement retirés avant de servir.

Une soupe trop chaude est étirée pour en adoucir le goût. Pour cela, vous prenez avec de l'eau claire des soupes et avec des crèmes au lait, des yaourts ou un trait de crème. Peu à peu, de petites quantités de liquide sont ajoutées et goûtées entre les deux, de manière à ne pas perdre le moût. Le truc avec la pomme de terre aide aussi avec une soupe trop chaude. Si vous avez trop de chili, ajoutez de l'huile à la soupe et remuez. Parce que la capsaïcine, un ingrédient essentiel du piment, est grasse, mais pas soluble dans l’eau. L'huile absorbe une partie de la netteté, s'accumule à la surface et peut être à nouveau écrémée.

Que faire si la soupe est salée? Image: Vague De Mer - fotola

Une soupe trouble et laiteuse ne semble pas très appétissante. Un bouillon clair fonctionne mieux quand il mijote légèrement avec le couvercle ouvert. Un chauffage excessif crée non seulement de la turbidité, mais il perd également des arômes et des ingrédients précieux. Mais il y a aussi un vieux remède à la maison pour la douleur de cuisine. La soupe est refroidie, puis réchauffée à nouveau lentement et un blanc d'œuf fraîchement fouetté avec le fouet sous agitation. Dans le pot, des flocons se forment qui lient la turbidité. Ils peuvent être enlevés avec la cuillère à nouveau. Les dernières particules en suspension peuvent être filtrées en passant le bouillon à travers un tamis tapissé d'un coton.

Si la soupe est trop grasse, une fine couche de graisse se forme à la surface. Il peut être enlevé avec un chiffon ou du papier essuie-tout. Pour des quantités plus importantes, prenez une cuillère ou une truelle. Si la soupe n'est pas mangée directement, il peut être froid. Lors du refroidissement, la graisse à la surface devient ferme et peut être facilement éliminée. Heike Kreutz, aide