Science de la nutrition Est-ce que perdre du poids aide à réduire ou à réduire le régime en glucides?

Toutes les calories n'ont pas le même effet sur notre poids

Les régimes sont à la pelle et des nouveaux sont ajoutés chaque semaine. Qui devrait suivre? Dans une récente étude nutritionnelle à grande échelle, divers régimes ont été observés sur une période de temps plus longue afin de déterminer quel régime est en avance pour perdre du poids. Il est également apparu que perdre du poids ne se résumait pas à des calories. Bien que tous les participants aient reçu le même nombre de calories pendant 20 semaines, un groupe particulier a diminué le plus.

Une équipe de recherche américaine du Boston Children's Hospital et de la Framingham State University a observé et contrôlé les personnes en surpoids sur une période de 20 semaines tout en suivant les régimes alimentaires prescrits. Au cours de cette période, le poids corporel, les taux d'insuline, les hormones métaboliques et les calories brûlées ont été mesurés à intervalles réguliers. Il a montré que la perte de poids est plus importante que le nombre de calories. Les résultats de l'étude ont été récemment publiés dans la revue "The BMJ".

Quel est le meilleur régime pour perdre du poids? Des chercheurs américains ont constaté que non seulement le nombre mais aussi le type de calories consommées étaient déterminants. (Photo: exclusive-design / fotolia.com)

L'obésité et le surpoids - un problème de santé croissant

Le surpoids et l'obésité constituent un problème de santé croissant, non seulement en Amérique, mais également en Allemagne. L'obésité favorise de nombreuses maladies cardiaques, l'hypertension, le diabète et la dépression (voir: L'obésité peut provoquer une dépression). Les médecins et les scientifiques recherchent désespérément des méthodes efficaces pour contrer ce phénomène. Les régimes sont de bonnes mesures pour perdre du poids, mais pour beaucoup, le succès est de courte durée. Quelques mois plus tard, le poids est revenu, parfois même plus qu'avant.

Quel régime convient le mieux pour perdre du poids?

Quel régime est le plus efficace pour la perte de poids durable? L'équipe de recherche américaine a répondu à cette question. Les chercheurs ont comparé trois régimes sur un groupe de sujets en surpoids sur une période de 20 semaines. La nutrition a été entièrement fournie par l'université pour que tous les participants reçoivent le même nombre de calories.

Trois régimes - Même nombre de calories, perte de poids différente

Les participants ont été divisés en trois groupes. Un groupe a reçu un régime comprenant 20% de glucides, 40% de glucides dans le deuxième groupe et 60% de glucides dans le troisième groupe. Même si le nombre de calories était exactement le même dans les trois groupes, il a été constaté que les participants du groupe à faible teneur en glucides diminuaient le plus et perdaient du poids plus longtemps..

Les calories ne sont pas égales aux calories

Les chercheurs ont conclu que les calories provenant des glucides entraînaient un stockage plus rapide des graisses. "Les glucides ont augmenté les niveaux d'insuline pendant le régime et ont conduit les cellules adipeuses à stocker plus de calories", a déclaré le directeur de la recherche, Dr. med. David Ludwig dans un communiqué de presse sur les résultats de l'étude. Le stockage accru serait disponible pour le reste du corps moins de calories. Le résultat: le métabolisme ralentit et la faim augmente, explique l'expert en nutrition. En dehors de cette condition, un gain de poids rapide peut survenir.

La perte de poids dans le groupe à faible teneur en glucides était nettement supérieure

Comme les chercheurs l'ont documenté, la dépense énergétique totale dans le groupe à régime faible en glucides était la plus élevée au cours des 20 semaines. Avec le même poids moyen et le même apport calorique, les participants qui suivaient un régime pauvre en glucides brûlaient environ 250 kilocalories par jour de plus que ceux ayant un apport en glucides élevé. Les personnes qui avaient déjà des niveaux élevés d'insuline au début de l'étude, la différence était encore plus spectaculaire. Ici, le groupe à faible teneur en glucides a brûlé 400 calories de plus par jour.

Le modèle d'insuline glucidique

L'étude fournit des preuves que le modèle appelé glucides-insuline convient au traitement de l'obésité. Les chercheurs ont pu montrer que la consommation de glucides entraînait une libération plus importante d’insuline. Cela favorise la formation de graisses, ralentit le métabolisme, inhibe la satiété et favorise la sensation de faim. "Nos observations remettent en cause la conviction que toutes les calories sont les mêmes pour le corps", résume Cara Ebbeling, directrice de la deuxième étude. (Vb)