Les avertissements de cholestérol de régime retirés

Experts américains: Le cholestérol dans les aliments "pas de risque pour la santé"

21/02/2015

Pendant des décennies, les médecins et les experts en nutrition ont mis en garde contre une consommation excessive de cholestérol. L'augmentation de la consommation d'œufs et de Co a été associée à des risques pour la santé du cœur. Mais les experts américains ne considèrent plus le cholestérol dans les aliments comme un danger pour la santé.

Pendant des décennies, les médecins ont mis en garde contre trop de cholestérol
Les médecins et les experts en nutrition conseillent depuis des décennies de consommer trop d’œufs et d’autres aliments riches en cholestérol. On a considéré que de tels aliments avaient un impact négatif sur le taux de cholestérol et donc sur le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Ces dernières années, cependant, diverses études ont abouti à d'autres conclusions. Par exemple, une étude menée aux États-Unis et en Chine a montré que la consommation d’œufs avait peu d’effet sur le cholestérol LDL, ce qui pourrait jouer un rôle clé dans le développement de l’artériosclérose et d’autres maladies vasculaires. Les experts américains ne voient plus de raison de mettre en garde contre le cholestérol dans les aliments.

Abolir le seuil pour l'apport en cholestérol
Selon une agence de presse AFP, les experts américains ne considèrent plus le cholestérol contenu dans les aliments comme un danger pour la santé. En conséquence, le Comité consultatif sur les directives officielles en matière de nutrition a préconisé l’abolition de la limite de consommation de cholestérol. Jusqu'à présent aux États-Unis, comme en Allemagne, il a été conseillé de ne pas consommer plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour. Cette quantité est, par exemple, dans deux petits œufs ou bien 100 grammes de beurre. Les scientifiques ont déclaré que le cholestérol n'est pas l'un des nutriments dont la surconsommation est discutable. Ils ont justifié cette évaluation par les résultats d'études.

Facteur de risque pour la santé Taux de cholestérol élevé
Par exemple, les résultats ne montrent aucune relation significative entre le cholestérol dans les aliments et le taux de cholestérol dans le sang, a déclaré le département américain de l'Agriculture. Un taux élevé de cholestérol dans le sang est considéré comme un facteur de risque de maladie cardiovasculaire, mais le cholestérol présent dans les aliments n’affecte guère les lipides sanguins. Le document, conçu par 14 professionnels renommés de la médecine, de la nutrition et de la santé, est maintenant disponible sur Internet pendant 45 jours avant de pouvoir être finalisé..

Mangez plus de fruits et de légumes
Cependant, pour certains aliments, les produits contenant beaucoup de cholestérol contiennent également beaucoup d'acides gras saturés, contre lesquels une consommation excessive devrait à son tour être avertie plus rapidement. Il a été recommandé jusqu'à présent que pas plus de dix pour cent des calories consommées quotidiennement soient des graisses saturées. Ce chiffre devrait maintenant être abaissé à huit pour cent. Avec un apport moyen de 2 000 calories par jour, cela signifierait que les graisses saturées seraient éliminées même après une petite quantité de beurre ou un steak de 200 grammes. Selon ce projet de loi, la consommation d'une douzaine d'œufs par jour ne fait pas mal. Mais les experts font généralement une suggestion différente aux citoyens américains: il faudrait manger plus de fruits et de légumes. (Ad)