Electrolytes Nouvelles estimations de sodium, de chlorure et de potassium

Nouveaux niveaux de référence pour le sodium, le chlorure et le potassium: les estimations concernent un apport suffisant
La Société allemande de nutrition (DGE) a mis à jour les niveaux de référence pour l'ingestion de sodium, de chlorure et de potassium. Les estimations sont basées sur de nouvelles données scientifiques, informe la DGE. Ils ne sont plus donnés comme auparavant pour l'offre minimale, mais pour une offre adéquate. Pour le sodium, un apport quotidien de 1 500 mg est maintenant considéré comme approprié pour les adultes. 2 300 mg de chlorure et 4 000 mg de potassium. Pour l'allaitement, l'estimation de l'apport adéquat en potassium est de 4 400 mg / jour en raison d'une demande accrue.

Le sodium, le chlorure et le potassium sont essentiels pour le corps. Ils font partie des électrolytes les plus importants et régulent l'équilibre eau-acide.

(Image: monropic / fotolia.com)

Le sodium et le potassium sont nécessaires pour accumuler la tension électrique au niveau des membranes cellulaires. C'est la condition préalable à la transmission de l'influx nerveux, qui contrôle notamment les contractions musculaires et la fonction cardiaque. Le potassium assure la fonction enzymatique et participe à la formation des protéines et du glycogène.

Le sodium et le chlorure sont principalement absorbés par le sel de table (produit chimique: chlorure de sodium) et les aliments. Chez la plupart des Allemands, la consommation de sel dépasse la cible de 6 g par jour. La teneur en sel d'un aliment préemballé doit être indiquée sur l'étiquette. Un apport élevé en sodium augmente le risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires, alors qu'un régime riche en potassium peut faire baisser la tension.

Les nutritionnistes recommandent un régime alimentaire qui fournit au corps relativement peu de sodium et beaucoup de potassium. Cela comprend beaucoup de fruits et de légumes, mais des produits mal transformés tels que le pain, les saucisses, le fromage et les produits finis. La dégustation d'épices et d'herbes permet d'économiser du sel. Le potassium est principalement présent dans les noisettes, les amandes, les fruits secs, l'épeautre et la farine complète de seigle. Heike Kreutz, aide